Plats au citron vert - 49 recettes de cuisine

Ils sont utilisés dans presque toutes les cuisines nationales pour donner aux plats sucrés et salés au citron vert un goût frais et aigre. Le goût piquant du citron vert anime les plats et leur donne un piquant particulier. Le zeste aromatique du citron vert a une forte teneur en huile. Si nous cuisinons à la maison, nous pouvons râper le zeste du citron vert ou le retirer avec un éplucheur de légumes. Vous pouvez également utiliser un appareil culinaire spécial pour cela. Il transforme le zeste de citron vert en rubans longs et fins. L'ajout de zeste de citron vert au sucre lui donnera une profondeur supplémentaire. Vous devez couper le zeste de deux citrons verts en fines lanières et les battre au robot culinaire avec 500 g de sucre. Étalez ensuite le mélange sur une plaque à pâtisserie et laissez sécher. Placer ensuite au réfrigérateur dans un récipient bien fermé. Le sucre de citron vert est utilisé dans les pâtisseries, pour garnir les verres lors de la préparation de cocktails, ou simplement ajouté au thé et aux boissons aux herbes. En hiver, consommer du citron vert est particulièrement bénéfique pour l’organisme. Elle contient une grande quantité de vitamine C. L'huile de citron vert possède également des propriétés bactéricides. Les recettes à base de citron vert sont variées, notamment dans la cuisine thaïlandaise et mexicaine. Les citrons verts peuvent souvent remplacer les citrons, mais les citrons verts ont un goût moins amer et plus savoureux. Le jus de citron vert fraîchement pressé, saupoudré sur de l'ananas, de la mangue ou de la papaye, fait ressortir la saveur de ces fruits. On peut également noter que le jus de citron vert est particulièrement bon en combinaison avec le saumon. Les citrons verts entiers peuvent être conservés au réfrigérateur jusqu’à deux semaines. Plus le citron vert est lourd, plus il est juteux. Choisissez les fruits les plus frais et essayez d’éviter les fruits secs et ridés. Les citrons verts frais conviennent au zester, mais il est préférable de presser le jus des vieux citrons verts.