Piatti con lime - 49 ricette di cucina

Sono utilizzati in quasi tutte le cucine nazionali per conferire ai piatti dolci e salati a base di lime un sapore fresco e aspro. Il gusto deciso del lime ravviva i piatti e conferisce loro una piccantezza speciale. La scorza aromatica dei lime ha un alto contenuto di olio. Se cuciniamo in casa, possiamo grattugiare la scorza del lime o eliminarla con un pelapatate. Puoi anche utilizzare uno speciale dispositivo culinario per questo. Trasforma la scorza di lime in nastri lunghi e sottili. Aggiungere la scorza di lime allo zucchero gli darà maggiore profondità. Devi tagliare la scorza di due lime a listarelle sottili e sbatterle in un robot da cucina insieme a 500 g di zucchero. Poi stendete il composto su una teglia e lasciate asciugare. Riponete quindi in frigorifero in un contenitore ermeticamente chiuso. Lo zucchero di lime viene utilizzato nei prodotti da forno, per guarnire i bicchieri durante la preparazione dei cocktail o semplicemente aggiunto a tè e bevande a base di erbe. In inverno il consumo di lime è particolarmente benefico per l’organismo. Contiene una grande quantità di vitamina C. L'olio di lime ha anche proprietà battericide. Le ricette con i lime sono varie, soprattutto nella cucina tailandese e messicana. I lime possono spesso essere sostituiti ai limoni, ma i lime hanno un gusto meno amaro e più saporito. Il succo di lime appena spremuto, se spruzzato su ananas, mango o papaya, esalta il sapore di questi frutti. Si può anche notare che il succo di lime è particolarmente buono in combinazione con il salmone. I lime interi possono essere conservati in frigorifero per un massimo di due settimane. Più il lime è pesante, più è succoso. Scegli la frutta più fresca e cerca di evitare la frutta secca e spiegazzata. I lime freschi sono adatti per la scorza, ma è meglio spremere il succo dai lime vecchi.