Zuppa coreana

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 ore 30 minuti

1. PASSO 1

   

   Come cucinare la zuppa di noodle coreana? Preparare gli ingredienti necessari. È meglio usare carne magra; il filetto di collo di maiale è buono. Invece del cetriolo, puoi tranquillamente prendere i ravanelli e sostituire i germogli di soia germogliati con cavolo cinese. Per questa zuppa sono adatti spaghetti di grano, uova o riso. La carne di maiale può essere sostituita con polpa di manzo.

2. PASSO 2

   

   Sciacquare la carne e tagliarla a fette larghe almeno 1 centimetro. Mettete la carne in una casseruola e copritela con acqua. Sciacquate le cipolle e le carote, sbucciatele e aggiungetele intere alla carne per rendere il brodo sempre più ricco. Metti la padella a fuoco medio. La schiuma che si formerà durante la cottura dovrà essere costantemente eliminata. Cuocere il brodo dopo averlo fatto bollire per circa 30 minuti.

3. PASSO 3

   

   Trascorso il tempo indicato, togliete la carne dalla padella con una schiumarola e lasciate il brodo in modo che diventi trasparente e il sedimento si depositi sul fondo della padella. Versare con cura il brodo pulito in un contenitore separato e salarlo leggermente.

4. PASSO 4

   

   Metti i semi di sesamo in una padella calda e asciutta. Friggere i semi di sesamo a fuoco vivace, mescolando di tanto in tanto, fino a quando i semi di sesamo saranno leggermente dorati e apparirà "scoppiettante".

5. PASSO 5

   

   Successivamente aggiungere nella padella l'aglio passato alla pressa, il sale (circa 0,5 cucchiaini) e lo zucchero. Successivamente aggiungere la salsa di soia e mescolare bene il tutto. Se lo desideri, puoi aggiungere un pizzico di zenzero macinato, poi la carne e la salsa risulteranno ancora più piccanti.

6. PASSO 6

   

   Metti i pezzi di maiale bolliti nella salsa.

7. PASSO 7

   

   Posizionare sopra la carne un piatto, di diametro più piccolo della padella, in modo da formare una “pressa”, coprire con un coperchio. Cuocere la carne a fuoco basso per circa 40 minuti.

8. PASSO 8

   

   Mentre la carne cuoce, prepara gli ingredienti rimanenti. Fai bollire le uova sode. Lavare i cetrioli (o i ravanelli) e tagliarli a listarelle sottili. Sciacquare anche le cipolle verdi e i lime in acqua. Tritare finemente la cipolla e tagliare il lime a fettine sottili.

9. PASSO 9

   

   Cuocere le tagliatelle secondo le istruzioni sulla confezione. Riscaldare il brodo a fuoco medio. Scolare le tagliatelle finite attraverso uno scolapasta e sciacquarle con acqua corrente. Sgusciate le uova e tagliatele a metà.

10. PASSO 10

    

    La cosa più interessante rimasta è assemblare la zuppa. Regola la quantità di ciascun ingrediente secondo i tuoi gusti. Disporre le tagliatelle sul fondo di un piatto fondo, guarnire con pezzi di carne aromatica, germogli di soia, cetriolo fresco, cipolle verdi e un uovo. Versare con attenzione il brodo caldo sul tutto. Irrorare la zuppa con succo di lime o limone e cospargere con peperoncino in polvere. Se dopo aver stufato la carne è rimasta della salsa, potete anche aggiungerla a piacere. Servire subito la zuppa. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Hilja♥

30.07.2023

4.5

Condividerò anche una ricca zuppa di maiale e verdure della cucina asiatica. Incredibilmente delizioso!

Eleno4ka

30.07.2023

4.8

Per pranzo ho preparato la zuppa coreana. Ho tagliato il maiale a fette e ho cotto il brodo con carote e cipolle (è successo che l'ho cotto per circa un'ora). Tagliatelle bollite per kuksi. Ho stufato la carne in salsa di soia con aglio, semi di sesamo e zucchero per 15 minuti (tempo di stufatura ridotto a causa della cottura più lunga), durante la stufatura ho aggiunto un po' più di salsa di soia (circa 50 grammi). Se volete dei pezzi di carne nel sugo forse dovete aggiungere un po' più di liquido, io non l'ho aggiunto - quando il sugo era completamente evaporato ho spento il fuoco, ormai la carne era ben ammollata e cotta . Non avevo germogliato la soia: ho usato il cavolo cinese e il limone invece del lime. Al momento di servire ho aggiunto delle fette di pomodoro (le verdure non sono mai superflue nei piatti coreani)))). Mi sono felicemente dimenticato delle cipolle verdi, ma questo non ha influito in alcun modo sul nostro appetito))) Si è rivelata una zuppa molto gustosa, speziata e aromatica. Ognuno adatta il piccante e l'aspro secondo i propri gusti. Consiglio vivamente questa ricetta. Grazie, Zhemchuzhina!