Koreanische Suppe

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 1 std 30 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie kocht man koreanische Nudelsuppe? Bereiten Sie die notwendigen Zutaten vor. Es ist besser, mageres Fleisch zu verwenden

2. SCHRITT 2

   

   Das Fleisch abspülen und in mindestens 1 Zentimeter breite Scheiben schneiden. Das Fleisch in einen Topf geben und mit Wasser bedecken. Zwiebeln und Karotten abspülen, schälen und im Ganzen zum Fleisch geben, damit die Brühe immer reichhaltiger wird. Stellen Sie die Pfanne auf mittlere Hitze. Der beim Kochen entstehende Schaum muss ständig entfernt werden. Kochen Sie die Brühe nach dem Kochen etwa 30 Minuten lang.

3. SCHRITT 3

   

   Nehmen Sie das Fleisch nach der angegebenen Zeit mit einem Schaumlöffel aus der Pfanne und lassen Sie die Brühe stehen, damit sie transparent wird und der Bodensatz auf den Boden der Pfanne sinkt. Gießen Sie die saubere Brühe vorsichtig in einen separaten Behälter und salzen Sie sie leicht.

4. SCHRITT 4

   

   Sesamkörner in eine heiße, trockene Pfanne geben. Die Sesamkörner bei starker Hitze unter gelegentlichem Rühren anbraten, bis die Sesamkörner leicht gebräunt sind und ein „Knistern“ entsteht.

5. SCHRITT 5

   

   Als nächstes den durch eine Presse gepressten Knoblauch, Salz (ca. 0,5 TL) und Zucker in die Pfanne geben. Als nächstes Sojasauce hinzufügen und alles gut vermischen. Wenn Sie möchten, können Sie noch eine Prise gemahlenen Ingwer hinzufügen, dann werden Fleisch und Sauce noch pikanter.

6. SCHRITT 6

   

   Gekochte Schweinefleischstücke in die Soße geben.

7. SCHRITT 7

   

   Legen Sie einen Teller mit einem kleineren Durchmesser als die Bratpfanne auf das Fleisch, sodass eine „Presse“ entsteht, und decken Sie ihn mit einem Deckel ab. Das Fleisch bei schwacher Hitze etwa 40 Minuten köcheln lassen.

8. SCHRITT 8

   

   Während das Fleisch schmort, bereiten Sie die restlichen Zutaten vor. Die Eier hart kochen. Gurken (oder Radieschen) waschen und in dünne Streifen schneiden. Frühlingszwiebeln und Limetten ebenfalls in Wasser abspülen. Die Zwiebel fein hacken und die Limette in dünne Scheiben schneiden.

9. SCHRITT 9

   

   Nudeln nach Packungsanleitung kochen. Die Brühe bei mittlerer Hitze erhitzen. Die fertigen Nudeln durch ein Sieb abgießen und unter fließendem Wasser abspülen. Die Eier schälen und halbieren.

10. SCHRITT 10

    

    Das Interessanteste, was noch übrig ist, ist das Zusammenstellen der Suppe. Passen Sie die Menge jeder Zutat Ihrem Geschmack an. Legen Sie die Nudeln auf den Boden eines tiefen Tellers und belegen Sie sie mit aromatischen Fleischstücken, Sojasprossen, frischen Gurken, Frühlingszwiebeln und einem Ei. Alles vorsichtig mit heißer Brühe übergießen. Die Suppe mit Limetten- oder Zitronensaft beträufeln und mit Chilipulver bestreuen. Sollte nach dem Schmoren des Fleisches noch Soße übrig sein, können Sie diese auch nach Geschmack hinzufügen. Die Suppe sofort servieren. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Hilja♥

30.07.2023

4.5

Außerdem teile ich eine reichhaltige Suppe aus Schweinefleisch und Gemüse aus der asiatischen Küche. Unglaublich lecker!

Eleno4ka

30.07.2023

4.8

Zum Mittagessen habe ich koreanische Suppe gemacht. Ich habe das Schweinefleisch in Scheiben geschnitten und die Brühe mit Karotten und Zwiebeln gekocht (zufälligerweise habe ich sie etwa eine Stunde lang gekocht). Gekochte Nudeln für Kuksi. Ich habe das Fleisch in Sojasauce mit Knoblauch, Sesam und Zucker 15 Minuten lang geschmort (verkürzte die Schmorzeit durch längeres Garen), während des Schmorens habe ich etwas mehr Sojasauce hinzugefügt (ca. 50 Gramm). Wenn Sie Fleischstücke in der Soße haben möchten, müssen Sie möglicherweise etwas mehr Flüssigkeit hinzufügen, ich habe sie nicht hinzugefügt – als die Soße vollständig verdampft war, habe ich den Herd ausgeschaltet, zu diesem Zeitpunkt war das Fleisch gut eingeweicht und gar . Ich hatte keine gekeimten Sojabohnen, sondern Chinakohl und statt Limette Zitrone. Beim Servieren habe ich Tomatenscheiben hinzugefügt (Gemüse ist in koreanischen Gerichten nie überflüssig)))). Die Frühlingszwiebeln habe ich gerne vergessen, aber das hat unseren Appetit in keiner Weise beeinträchtigt))) Es ist eine sehr leckere, würzige, aromatische Suppe geworden. Die Schärfe und Säure bestimmt jeder nach seinem Geschmack. Ich kann dieses Rezept wärmstens empfehlen. Danke, Zhemchuzhina!