sopa coreana

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 1 hora 30 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo cocinar sopa de fideos coreana? Prepara los ingredientes necesarios. Es mejor utilizar carne magra.

2. PASO 2

   

   Enjuague la carne y córtela en rodajas de al menos 1 centímetro de ancho. Coloca la carne en una cacerola y cubre con agua. Enjuague las cebollas y las zanahorias, pélelas y agréguelas enteras a la carne para enriquecer cada vez más el caldo. Coloca la sartén a fuego medio. Hay que retirar constantemente la espuma que se formará durante la cocción. Cocine el caldo después de hervir durante unos 30 minutos.

3. PASO 3

   

   Pasado el tiempo indicado, retiramos la carne de la sartén con una espumadera y dejamos el caldo para que se vuelva transparente y el sedimento se hunda en el fondo de la sartén. Vierta con cuidado el caldo limpio en un recipiente aparte y sal un poco.

4. PASO 4

   

   Coloque las semillas de sésamo en una sartén seca y caliente. Freír las semillas de sésamo a fuego alto, revolviendo ocasionalmente, hasta que se doren ligeramente y aparezca un “crujido”.

5. PASO 5

   

   A continuación, agregue a la sartén el ajo pasado por una prensa, sal (aproximadamente 0,5 cucharaditas) y azúcar. Luego agrega la salsa de soja y mezcla todo bien. Si lo desea, puede agregar una pizca de jengibre molido, luego la carne y la salsa quedarán aún más picantes.

6. PASO 6

   

   Coloque los trozos de cerdo hervidos en la salsa.

7. PASO 7

   

   Coloque un plato encima de la carne, de menor diámetro que la sartén, para formar una “prensa”, cubra con una tapa. Cocine la carne a fuego lento durante unos 40 minutos.

8. PASO 8

   

   Mientras se cuece la carne, prepare el resto de los ingredientes. Hervir los huevos duros. Lavar los pepinos (o rábanos) y cortarlos en tiras finas. Enjuague también las cebollas verdes y las limas en agua. Picar finamente la cebolla y cortar la lima en rodajas finas.

9. PASO 9

   

   Cocine los fideos según las instrucciones del paquete. Calienta el caldo a fuego medio. Escurre los fideos terminados a través de un colador y enjuágalos con agua corriente. Pelar los huevos y cortarlos por la mitad.

10. PASO 10

    

    Lo más interesante que queda es montar la sopa. Ajusta la cantidad de cada ingrediente a tu gusto. Coloque los fideos en el fondo de un plato hondo, cubra con trozos de carne aromática, brotes de soja, pepino fresco, cebollas verdes y un huevo. Vierta con cuidado el caldo caliente sobre todo. Rocíe la sopa con jugo de lima o limón y espolvoree con chile en polvo. Si queda salsa después de guisar la carne, también puedes añadirla al gusto. Sirve la sopa inmediatamente. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

Hilja♥

30.07.2023

4.5

También les compartiré una rica sopa de carne de cerdo y verduras de la cocina asiática. ¡Increíblemente delicioso!

eleno4ka

30.07.2023

4.8

Hice sopa coreana para el almuerzo. Corté la carne de cerdo en rodajas y cociné el caldo con zanahorias y cebollas (dio la casualidad de que lo cociné durante aproximadamente una hora). Fideos hervidos para kuksi. Guisé la carne en salsa de soja con ajo, ajonjolí y azúcar durante 15 minutos (reducí el tiempo de guisado debido a una cocción más larga), durante el proceso de guisado agregué un poco más de salsa de soja (unos 50 gramos). Si quieres trozos de carne en la salsa, es posible que tengas que agregar un poco más de líquido, yo no lo agregué; cuando la salsa se evaporó por completo, apagué el fuego, en ese momento la carne estaba bien remojada y cocida. . No tenía soja germinada; usé col china y limón en lugar de lima. Al servir, agregué rodajas de tomate (las verduras nunca son superfluas en los platos coreanos)))). Felizmente me olvidé de las cebollas verdes, pero esto no afectó nuestro apetito de ninguna manera))) Resultó una sopa muy sabrosa, picante y aromática. Cada uno ajusta el picante y la acidez a su gusto. Recomiendo mucho esta receta. ¡Gracias Zhemchuzhina!