berenjena al estilo coreano

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 1 hora

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer berenjenas coreanas para el invierno? Prepare todos los productos necesarios. Tomemos como ejemplo las berenjenas molidas; estas frutas suelen ser de tamaño pequeño y tienen una piel mate. Puede conocer las complejidades de preparar las preparaciones de invierno leyendo el artículo al final de esta receta.

2. PASO 2

   

   Lavar las berenjenas, quitarles los tallos, pelarlas y cortarlas en cubos.

3. PASO 3

   

   Salar las berenjenas (literalmente una pizca de sal será suficiente) y dejar reposar 15 minutos, durante este tiempo perderán su amargor. Exprime bien las berenjenas.

4. PASO 4

   

   Calienta aceite vegetal en una sartén y fríe las berenjenas hasta que estén doradas; esto suele tardar unos 10 minutos.

5. PASO 5

   

   Quitar las semillas y los tallos del pimiento y pelar las zanahorias. Corte el pimiento en tiras finas y ralle las zanahorias; un rallador de zanahorias coreano o un rallador grueso normal servirán.

6. PASO 6

   

   Agrega las zanahorias y los pimientos a las berenjenas y revuelve.

7. PASO 7

   

   Agregue pimienta negra y condimento coreano de zanahoria.

8. PASO 8

   

   Agrega el azúcar y la sal restante.

9. PASO 9

   

   Vierta vinagre. Esta receta utiliza vinagre de mesa al 6-9%, así que si tienes esencia, dilúyela en una proporción de 1:8.

10. PASO 10

    

    Agrega el ajo picado. Yo paso los dientes por una prensa, pero puedes rallar el ajo o picarlo con un cuchillo. Mezclar todo.

11. PASO 11

    

    Esterilice los frascos de la forma que más le convenga. Pongo los frascos con una pequeña cantidad de agua en el microondas durante 5-7 minutos. Pero también puedes esterilizarlos en el horno a 100 grados durante unos 30 minutos o mantenerlos al vapor. Hervir las tapas durante 5 minutos. Lea sobre los métodos de esterilización en el artículo debajo de los pasos. Coloque las berenjenas con verduras en frascos. Si no se está preparando para el invierno, guarde la ensalada en el refrigerador durante aproximadamente una semana.

12. PASO 12

    

    Para prepararse para el invierno, esterilice la preparación. Coloque una toalla doblada en varias capas en el fondo de la sartén, coloque un frasco de berenjenas y cubra con una tapa. Llene la cacerola con agua hasta los hombros del frasco, esterilice los frascos de 500 ml - 30 minutos, 1 litro - 1 hora a fuego moderado. Cubrir bien o enrollar. Almacene en un lugar fresco.

13. PASO 13

    

    ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

eleno4ka

20.09.2023

4.9

Decidí hacer berenjenas coreanas para el invierno. Redujimos la cantidad de ingredientes a la mitad. El resultado fueron dos tarros de medio litro. No me desvié de la receta del autor. Solo le puse un poquito menos de azúcar (no la tiré toda de una vez, lo probé y me pareció suficiente). Esterilicé la ensalada durante 30 minutos. Antes de enrollar las tapas, probé un poco más la ensalada terminada: ¡¡deliciosa!! ¡Gracias al autor por la receta!

Invitado

20.09.2023

4.6

Me alegro mucho de haber encontrado esta receta. Así de sencillo, pero a la vez exquisito. Lo único es que no le corté la piel a la berenjena. Pero también resultó muy sabroso.

electrod1969

20.09.2023

4.9

Ayer intenté cocinar, lo único fue que le agregué tomates mediante una picadora de carne.