Koreańska zupa

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 1 godziny 30 minuty

1. KROK 1

   

   Jak gotować koreańską zupę makaronową? Przygotuj niezbędne składniki. Lepiej jest używać chudego mięsa

2. KROK 2

   

   Mięso opłucz i pokrój w plastry o szerokości co najmniej 1 centymetra. Mięso włóż do rondla i zalej wodą. Cebulę i marchewkę opłucz, obierz i dodaj w całości do mięsa, aby bulion był coraz bogatszy. Postaw patelnię na średnim ogniu. Piankę, która powstanie podczas gotowania, należy stale usuwać. Rosół po ugotowaniu gotujemy około 30 minut.

3. KROK 3

   

   Po upływie określonego czasu zdejmij mięso z patelni łyżką cedzakową, a bulion pozostaw tak, aby stał się przezroczysty, a osad opadł na dno patelni. Ostrożnie wlać czysty bulion do osobnego pojemnika i lekko go posolić.

4. KROK 4

   

   Umieść nasiona sezamu na gorącej, suchej patelni. Smażyć nasiona sezamu na dużym ogniu, od czasu do czasu mieszając, aż nasiona sezamu lekko się zarumienią i pojawi się „pękanie”.

5. KROK 5

   

   Następnie na patelnię dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek, sól (około 0,5 łyżeczki) i cukier. Następnie dodaj sos sojowy i wszystko dobrze wymieszaj. Jeśli chcesz, możesz dodać szczyptę mielonego imbiru, wtedy mięso i sos okażą się jeszcze bardziej pikantne.

6. KROK 6

   

   Do sosu włóż ugotowane kawałki wieprzowiny.

7. KROK 7

   

   Na wierzchu mięsa połóż talerz o średnicy mniejszej niż patelnia, tworząc „prasę”, przykryj pokrywką. Mięso dusić na małym ogniu przez około 40 minut.

8. KROK 8

   

   W czasie duszenia mięsa przygotuj pozostałe składniki. Ugotuj jajka na twardo. Ogórki (lub rzodkiewki) umyć i pokroić w cienkie paski. Opłucz również zieloną cebulę i limonki w wodzie. Drobno posiekaj cebulę, a limonkę pokrój w cienkie plasterki.

9. KROK 9

   

   Ugotuj makaron zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Podgrzej bulion na średnim ogniu. Gotowy makaron odcedź przez durszlak i opłucz pod bieżącą wodą. Obierz jajka i przekrój je na pół.

10. KROK 10

    

    Najciekawszą rzeczą, jaką pozostało, jest złożenie zupy. Dostosuj ilość każdego składnika do swojego gustu. Makaron ułożyć na dnie głębokiego talerza, posypać kawałkami aromatycznego mięsa, kiełkami soi, świeżym ogórkiem, dymką i jajkiem. Całość ostrożnie zalewamy gorącym bulionem. Skrop zupę sokiem z limonki lub cytryny i posyp chili w proszku. Jeśli po duszeniu mięsa zostanie sos, można go również dodać do smaku. Podawaj zupę natychmiast. Smacznego!

Komentarze do przepisu

Hilja♥

30.07.2023

4.5

Podzielę się też bogatą zupą wieprzowo-warzywną z kuchni azjatyckiej. Niesamowicie pyszne!

Eleno4ka

30.07.2023

4.8

Na lunch zrobiłam koreańską zupę. Schab pokroiłam w plastry i ugotowałam bulion z marchewką i cebulą (tak się złożyło, że gotowałam około godziny). Makaron gotowany na kuksi. Mięso dusziłam w sosie sojowym z czosnkiem, sezamem i cukrem przez 15 minut (czas duszenia skrócony ze względu na dłuższe gotowanie), w trakcie duszenia dodałam odrobinę więcej sosu sojowego (około 50 gramów). Jeśli chcemy w sosie kawałki mięsa, być może trzeba będzie dodać trochę więcej płynu, ja go nie dodawałem - gdy sos całkowicie odparował, wyłączyłem ogień, w tym czasie mięso było już dobrze namoczone i ugotowane . Nie miałam kiełków soi – użyłam kapusty pekińskiej, a zamiast limonki użyłam cytryny. Podczas serwowania dodałam plasterki pomidora (warzywa nigdy nie są zbędne w daniach koreańskich)))). Szczęśliwie zapomniałam o zielonej cebulce, ale w żaden sposób nie wpłynęło to na nasz apetyt))) Wyszła bardzo smaczna, pikantna, aromatyczna zupa. Każdy dostosowuje pikantność i kwaskowatość według własnego gustu. Gorąco polecam ten przepis. Dziękuję, Żemczużyno!