Platos con lima - 49 recetas de cocina

Se utilizan en casi todas las cocinas nacionales para dar a los platos de lima dulces y salados un sabor ácido y fresco. El sabor picante de las limas anima los platos y les da un toque picante especial. La ralladura aromática de las limas tiene un alto contenido de aceite. Si cocinamos en casa podemos rallar la ralladura de lima o retirarla con un pelador de verduras. También puedes utilizar un dispositivo culinario especial para esto. Convierte la ralladura de lima en tiras largas y finas. Agregar ralladura de lima al azúcar le dará mayor profundidad. Hay que cortar la ralladura de dos limas en tiras finas y batir en un robot de cocina junto con 500 g de azúcar. Luego extiende la mezcla en una bandeja para hornear y deja secar. Luego colocar en el frigorífico en un recipiente bien cerrado. El azúcar de lima se utiliza en productos horneados, para adornar vasos al preparar cócteles o simplemente se añade al té y a las bebidas a base de hierbas. En invierno, consumir limas es especialmente beneficioso para el organismo. Contiene una gran cantidad de vitamina C. El aceite de lima también tiene propiedades bactericidas. Las recetas con limas son variadas, especialmente en la cocina tailandesa y mexicana. Las limas a menudo se pueden sustituir por limones, pero las limas tienen un sabor menos amargo y más sabroso. El jugo de lima recién exprimido, cuando se espolvorea sobre piña, mango o papaya, resalta el sabor de estas frutas. También cabe señalar que el jugo de lima es especialmente bueno en combinación con salmón. Las limas enteras se pueden almacenar en el refrigerador hasta por dos semanas. Cuanto más pesada es la lima, más jugosa es. Elija la fruta más fresca y trate de evitar las frutas secas y arrugadas. Las limas frescas son adecuadas para rallarlas, pero es mejor exprimir el jugo de las limas viejas.