Fajitas Mexicanas En Tortilla

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 1 hora

1. PASO 1

   

   Prepara todos los ingredientes.

2. PASO 2

   

   Empecemos preparando la masa de tortilla. Primero mezcle los ingredientes secos en un recipiente hondo. Luego agregue agua tibia y revuelva. Al final agregue 2 cucharadas. Aceite vegetal y amasar bien la masa. La tortilla es un pan plano sin levadura elaborado con harina de trigo, similar al pan de pita habitual, que se utiliza a menudo en México (y no sólo) en lugar de pan, y que también sirve como base para preparar otros platos, como burritos y varios guisos.

3. PASO 3

   

   En general, un pan plano universal en el que podrás envolver tus comidas favoritas y hacer, por ejemplo, shawarma casero. La masa resulta suave, elástica y no atascada con harina. Me tomó unos 5 minutos amasar. Transfiera la masa a una bolsa para no sobrecalentarse. Déjalo reposar durante 20 minutos.

4. PASO 4

   

   Empecemos a preparar el relleno. La carne (yo tengo paleta de cerdo, puedes sustituirla por pollo o ternera) primero hay que marinarla, pero primero hay que cortarla en filetes y luego en tiras de aproximadamente el mismo tamaño. Colocar en un bol.

5. PASO 5

   

   Lava la lima y córtala por la mitad. Exprime el jugo de media lima sobre la carne de cerdo (puedes reemplazarlo con limón normal). Agrega 2 cucharaditas. ajo seco y 0,5 cucharaditas. comino opcional. Mezclar con las manos. Agrega 2 cucharadas. aceite vegetal.

6. PASO 6

   

   Picar finamente el pimiento rojo picante, espolvorear con sal y volver a picar. Luego triture con el lado plano de un cuchillo hasta obtener un puré. Agrega la pimienta molida junto con el jugo a la carne de cerdo y mezcla bien, haz el llamado masaje para que todas las especias y la pimienta marinen bien la carne.

7. PASO 7

   

   Pelar la cebolla morada y cortarla por la mitad. Luego corta cada mitad en rodajas. Lavar el pimiento morrón, cortarlo por la mitad, quitarle las semillas y cortarlo en tiras así.

8. PASO 8

   

   La cola de gallo, también conocida como Pico de Gallo, es una deliciosa salsa picante. Para ello, corta la cebolla morada pelada en dados pequeños. Picar finamente el pimiento rojo junto con la cebolla. Pica finamente también un manojo pequeño de cilantro. Mezclar todo en un recipiente hondo.

9. PASO 9

   

   Exprime el jugo de 1 lima. La cebolla tendrá un sabor más suave.

10. PASO 10

    

    Cortar el tomate en mitades finas, luego en tiras y en cubos pequeños. Transfiera a un tazón. Agregue un poco de azúcar; esto ralentiza el efecto del pimiento picante en la lengua.

11. PASO 11

    

    Mezclar bien. La salsa está lista.

12. PASO 12

    

    Ahora hagamos tortillas. Coloca la bola de masa sobre una superficie enharinada. Hacer una salchicha y dividir la masa en 5 partes.

13. PASO 13

    

    Luego, enrolle cada pieza con un rodillo hasta formar finas tortas planas con un diámetro de aproximadamente 20-25 cm.

14. PASO 14

    

    Coloque un bizcocho a la vez en una sartén seca bien calentada. Freír durante aproximadamente un minuto por cada lado. Concéntrate en el color de la tortilla. Debe quedar pálido con pequeñas manchas crujientes. Si te excedes, el pastel se volverá rancio. Normalmente frito una tortilla mientras extiendo la otra. Muy cómodamente.

15. PASO 15

    

    Coloque el pastel terminado sobre una hoja de papel de aluminio. Haz lo mismo con el resto. Cubre las tortillas terminadas con una capa de papel de aluminio para mantenerlas calientes al servir.

16. PASO 16

    

    Vierta 2 cucharadas en la sartén en la que se prepararon los panes planos. Aceite vegetal y calentar bien. Eche la cebolla picada y el pimiento morrón dulce. Freír a fuego alto, revolviendo constantemente hasta que las verduras estén ligeramente quemadas en algunos lugares. Colocar en cualquier recipiente.

17. PASO 17

    

    Luego, vierte aproximadamente 1 cucharada más en la misma sartén. mantequilla y agregar la carne. Freír con la misma rapidez.

18. PASO 18

    

    La carne no se puede freír con verduras, el tiempo de cocción varía.

19. PASO 19

    

    Ahora agrega pimiento y cebolla a la carne y calienta bien.

20. PASO 20

    

    ¡Todos los ingredientes están listos! Coloca el relleno sobre el pan plano y espolvorea con cilantro picado.

21. PASO 21

    

    Coloque la salsa Pico de Gallo y la crema agria por separado al lado. En este caso, cada miembro de la familia o invitados pondrá sobre el relleno la ración necesaria de salsa picante y crema agria.

22. PASO 22

    

    Las fajitas de cerdo están listas. Buen provecho.