ライムを使った料理 - 49 料理レシピ

甘くておいしいライム料理に新鮮で酸味を与えるために、ほとんどすべての国の料理に使用されています。ライムのシャープな味が料理に活力を与え、特別なピリッとした味わいを与えます。ライムの香り豊かな皮には油分が多く含まれています。自宅で料理する場合は、ライムの皮をすりおろしたり、野菜の皮むき器で取り除くことができます。このために特別な調理器具を使用することもできます。ライムの皮を細長いリボン状にします。砂糖にライムの皮を加えるとさらに深みが出ます。ライム2個の皮を細切りにし、500gの砂糖と一緒にフードプロセッサーで泡立てます。次に、混合物をベーキングシートの上に広げ、乾燥させます。その後、密閉容器に入れて冷蔵庫に入れます。ライムシュガーは、焼き菓子に使用されたり、カクテルを作るときにグラスを飾り付けたり、あるいは単に紅茶やハーブドリンクに加えたりするために使用されます。冬にはライムを食べると特に体に良い効果があります。ビタミンCが豊富に含まれており、ライムオイルには殺菌作用もあります。ライムを使ったレシピは、特にタイ料理やメキシコ料理でさまざまです。ライムはレモンの代わりに使用されることがよくありますが、ライムの方が苦みが少なく風味豊かです。絞りたてのライム果汁をパイナップル、マンゴー、パパイヤに振りかけると、これらの果物の風味が引き立ちます。ライムジュースはサーモンとの組み合わせに特に優れていることも注目に値します。丸ごとのライムは冷蔵庫で最長 2 週間保存できます。ライムが重ければ重いほど、ジューシーになります。最も新鮮な果物を選び、しわの寄った乾燥した果物は避けるようにしてください。新鮮なライムは皮を剥くのに適していますが、古いライムから果汁を絞る方が良いでしょう。