Київський торт з шоколадно-горіховою начинкою

Покрокова підготовка

Час приготування: 2 годеньини

1. КРОК 1

   

   Волоські горіхи подрібнити в блендері і додати до них 200 гр. добре перемішати цукор.

2. КРОК 2

   

   Додайте 50 гр. борошна і 1 ч.л. л. ванільний цукор.

3. КРОК 3

   

   Добре перемішати.

4. КРОК 4

   

   Підготовлені курячі білки виливаємо в миску і ретельно збиваємо до пишної маси. Частинами додайте 50 гр. цукру і збиваємо до утворення піків - пишної і стійкої білкової маси.

5. КРОК 5

   

   В отримане безе додайте 1 ст.л нашої горіхової суміші. і повільно перемішайте лопаткою.

6. КРОК 6

   

   Увімкніть і розігрійте духовку до 140-150 градусів. Розділіть тісто на дві частини, акуратно викладіть у форми, застелені пергаментом, змащеним маслом, і поставте в духовку на півтори години.

7. КРОК 7

   

   Приступаємо до приготування крему і розбиваємо в чашку куряче яйце.

8. КРОК 8

   

   Додайте 1 чайну ложку в чашку. ванільного цукру, 150 мл. молока, 180 гр. цукру і добре збити.

9. КРОК 9

   

   Готову кремову основу ставимо на найменший вогонь, постійно помішуючи до закипання, проварюємо ще 2-3 хвилини і ставимо охолоджуватися до кімнатної температури. Дістаємо коржі з духовки, знімаємо з пергаменту і обрізаємо за однаковою формою. Крихти залишити для прикраси торта.

10. КРОК 10

    

    Викладіть масло в миску і збийте до білого кольору. Охолоджену кремову основу додайте до вершкового масла частинами по 1 ст. коньяку і продовжуйте збивати. Розділіть крем на частини для прошарку і прикраси коржів. Помістіть третину суміші в кулінарний пакет, просійте какао-порошок в решту вершків і перемішайте, щоб отримати шоколадний крем.

11. КРОК 11

    

    Викласти торт на тарілку, змащену невеликою кількістю крему, і гарненько нанести білий крем з пакету.

12. КРОК 12

    

    Ретельно промажте і розрівняйте крем по коржу шпателем.

13. КРОК 13

    

    Зверху викласти другий корж і лопаткою змастити його шаром шоколадного крему.

14. КРОК 14

    

    Шпателем рівномірно розподіліть крем по верху і боках торта.

15. КРОК 15

    

    Боки торта прикрасьте крихтою, а зверху зробіть рівну сіточку з білого крему.

16. КРОК 16

    

    Краї торта прикрашаємо шоколадним кремом, робимо якісь квіточки і зверху посипаємо волоськими горіхами. Готовий торт поставити в холодильник на кілька годин.