Торт безе - 26 покрокових рецептів приготування

Чому торт назвали поцілунком, тепер нікому невідомо. Хоча, мабуть, існує якась легенда про це. Вважається, що безе, а точніше меренгу, придумав якийсь кухар на ім'я Гаспаріні. Він жив у швейцарському місті Майрінген (ось ще один доказ того, що навіть у найспокійнішій країні світу періодично робляться великі відкриття). Однак існує й інша теорія, згідно з якою пиріг безе - це плід уяви якогось Франсуа Массіало, який описав рецепт приготування десерту в кулінарній книзі, виданій в 1692 році. Торт безе - чи не найпростіший десерт з усіх існуючих. одні - за складом продуктів. Він містить тільки білки і цукор. Однак приготування цього самого торта з безе зажадає багато терпіння і часу. Безе не можна запікати, інакше нічого не вийде. Їх потрібно ретельно просушити на повільному вогні, даючи їм рівномірно піднятися і стати повітряними. Торт з безе дуже легко зіпсувати - меренга всередині може залишитися сирою під час випікання. Іноді в безе також додають крохмаль, але не картопляний, а кукурудзяний. Для аромату безе можна приправити ваніллю. Безе може бути як окремою стравою, так і входити до складу інших тортів. Наприклад, у французькому десерті під назвою «Плавучий острів» безе використовується як верхній шар. А в Італії безе роблять зовсім не так, як у нас. Для цього використовують палаючий цукровий сироп. Однак найпопулярнішими і найпоширенішими є французькі безе або меренги. Ця сторінка знаходиться за словами: рецепт торта безе