Pastel de merengue - 26 recetas de cocina

Ahora nadie desconoce por qué el pastel se llamó beso. Aunque probablemente exista algún tipo de leyenda al respecto. Se cree que el pastel de merengue, o más bien merengue, fue inventado por cierto chef llamado Gasparini. Vivía en la ciudad de Meiringen en Suiza (he aquí una prueba más de que incluso en el país más tranquilo del mundo se hacen periódicamente grandes descubrimientos). Sin embargo, existe otra teoría según la cual el pastel de merengue es producto de la imaginación de un tal Francois Massialo, quien describió la receta para preparar el postre en un libro de cocina publicado en 1692. El pastel de merengue es quizás el postre más simple de todos los que existen. unos - en términos de la composición de los productos. Contiene sólo proteínas y azúcar. Sin embargo, hacer este mismo bizcocho de merengue requerirá mucha paciencia y tiempo. El merengue no se debe hornear, de lo contrario no funcionará nada. Deben secarse cuidadosamente a fuego lento, para permitir que se eleven uniformemente y se aireen. Un pastel de merengue es muy fácil de estropear: el merengue del interior puede permanecer crudo mientras se hornea. A veces también se añade almidón al bizcocho de merengue, pero no almidón de patata, sino almidón de maíz. El merengue se puede condimentar con vainilla para darle sabor. El merengue puede ser un plato aparte o incluirse en otros pasteles. Por ejemplo, un postre francés llamado Isla Flotante usa merengue como capa superior. Y en Italia los merengues se elaboran de forma completamente diferente a como lo hacemos nosotros. Para ello se utiliza jarabe de azúcar quemado. Sin embargo, los más populares y habituales son los merengues o merengues franceses. Esta página se encuentra con las palabras: receta de pastel de merengue