Vuelo de pastel con merengue

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 3 hora

1. PASO 1

   

   Ingredientes para las costras

2. PASO 2

   

   Batir las claras hasta que espese.

3. PASO 3

   

   Agrega el azúcar y la tintura de vainilla en porciones pequeñas y bate la mezcla hasta que el azúcar se disuelva por completo. La masa debe quedar densa y brillante. 1 cucharada. l. Colocar las claras en una corneta con boquilla perfilada y plantar 6-7 merengues pequeños para decorar.

4. PASO 4

   

   Tuesta los cacahuetes y pícalos finamente, agrégalos a la mezcla de proteínas y mezcla con una espátula. De la masa total, reserve 1-2 cucharadas. l.

5. PASO 5

   

   Para las tartas, dibujamos un círculo sobre pergamino de 22-24 cm de diámetro (obtendremos 2 tartas). Extendemos la mezcla según el tamaño del círculo sobre pergamino, nivelando la superficie con una espátula. Ponemos la mezcla con maní, que reservamos, en forma de pequeñas tortas con una cucharadita.

6. PASO 6

   

   Ingredientes para la nata.

7. PASO 7

   

   En un cazo mezclar el huevo con la leche y el azúcar.

8. PASO 8

   

   Coloca la cacerola al fuego y, revolviendo constantemente, lleva la mezcla a ebullición. Cocine el almíbar hasta que espese. Deje que el almíbar terminado se enfríe por completo.

9. PASO 9

   

   Batir la mantequilla a temperatura ambiente hasta que quede esponjosa, agregar el almíbar de leche enfriado y la vainilla en porciones pequeñas, batiendo bien.

10. PASO 10

    

    Montaje del pastel. Engrasamos un bizcocho con la mitad de la nata (ojo con los bizcochos, son muy delicados y se pueden romper fácilmente), cubrimos con el segundo. Cubra los lados del pastel con crema. Moler pequeños merengues con nueces (los colocamos en forma de tortas planas) hasta obtener migajas y espolvorear por encima y por los lados del pastel.

11. PASO 11

    

    Decora la parte superior con biseles limpios. Deje el bizcocho en remojo durante 2-3 horas y sirva. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

irlandesa

09.10.2023

4.7

¡Prepárate para tu salud! Sí, así es: no se agrega harina a la receta.

Accidente

09.10.2023

4.7

¡Guau! ¡Maravillosa receta! ¡Vale la pena intentarlo! Y luego solo me queda esta variación:

irlandesa

09.10.2023

5

Oh)) no se agrega harina a los pasteles))