Kuchenflug mit Baiser

Name: Kuchenflug mit Baiser
Total time: 3 h
Yield: 12
Ingredients: 170 g Eiweiß; 320 g Zucker; 130 g Erdnuss; 200 g Zucker; 100 g Milch; 1 Eigelb; 200 g Butter; 1 teelöffel Vanilletinktur

Was kann man an diesem zarten, knusprigen Kuchen nicht lieben? Der Kuchen ist sehr lecker, knusprig und locker. Der Geschmack des Kuchens ist dem „Kiew-Kuchen“ sehr ähnlich. Die Zubereitung ist ganz einfach, das Wichtigste ist, das Eiweiß gründlich zu schlagen und die Kuchen gründlich zu trocknen. Die fertigen Kuchen sollten sich leicht vom Backpapier lösen lassen.

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Ellie White

Autor des Rezepts

Kalorien

373Kcal

Eiweiß

5gramm

Fett

19gramm

Kohlenhydrate

45gramm

*Nährwert von 1 Portion

Zutaten

Portionen: 12

170g

320g

130g

200g

100g

1

200g

1teelöffel

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 3 std

SCHRITT 1
Zutaten für die Krusten
SCHRITT 2
Das Eiweiß dick schlagen.
SCHRITT 3
Fügen Sie Zucker und Vanilletinktur in kleinen Portionen hinzu und schlagen Sie die Mischung, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Die Masse sollte dicht und glänzend sein. 1 EL. l. Legen Sie die Eiweiße in ein Törtchen mit geformter Tülle und pflanzen Sie 6-7 kleine Baiser zur Dekoration hinein.
SCHRITT 4
Erdnüsse rösten und fein hacken, zur Proteinmischung geben und mit einem Spatel vermischen. Von der Gesamtmasse 1-2 EL beiseite stellen. l.
SCHRITT 5
Zeichnen Sie für die Kuchen einen Kreis mit einem Durchmesser von 22-24 cm auf Pergament (wir erhalten 2 Kuchen). Wir verteilen die Mischung entsprechend der Kreisgröße auf Pergament und glätten die Oberfläche mit einem Spachtel. Die Mischung mit Erdnüssen, die wir beiseite legen, geben wir mit einem Teelöffel in Form von kleinen Kuchen
SCHRITT 6
Zutaten für Sahne.
SCHRITT 7
In einem Topf das Ei mit Milch und Zucker verrühren.
SCHRITT 8
Stellen Sie den Topf auf das Feuer und bringen Sie die Mischung unter ständigem Rühren zum Kochen. Kochen Sie den Sirup, bis er dickflüssig ist. Lassen Sie den fertigen Sirup vollständig abkühlen.
SCHRITT 9
Butter bei Zimmertemperatur schaumig schlagen, abgekühlten Milchsirup und Vanille in kleinen Portionen hinzufügen und gründlich verrühren.
SCHRITT 10
Den Kuchen zusammenbauen. Wir fetten einen Kuchen mit der Hälfte der Sahne ein (Vorsicht bei den Kuchen, sie sind sehr empfindlich und können leicht zerbrechen), bedecken wir mit dem zweiten. Die Seiten des Kuchens mit Sahne bestreichen. Kleine Baiser mit Nüssen (wir haben sie in Form von Fladen ausgelegt) zu Krümeln zermahlen und oben und an den Seiten des Kuchens darüberstreuen.
SCHRITT 11
Verzieren Sie die Oberseite mit sauberen Einfassungen. Den Kuchen 2–3 Stunden quellen lassen und servieren. Guten Appetit!