メレンゲのケーキフライト

Name: メレンゲのケーキフライト
Total time: 3 h
Yield: 12
Ingredients: 170 グラム 卵白; 320 グラム 砂糖; 130 グラム 落花生; 200 グラム 砂糖; 100 グラム 牛乳; 1 卵黄; 200 グラム バター; 1 ティースプーン バニラチンキ

この繊細でサクサクしたケーキの何が気に入らないのでしょうか?ケーキはとても美味しく、サクサクしていて軽いことがわかりました。ケーキの味は「キエフケーキ」によく似ています。作り方はとても簡単で、最も重要なことは卵白をしっかりと泡立て、ケーキを完全に乾燥させることです。完成したケーキはベーキングペーパーから簡単に剥がれるはずです。

199

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アビゲイル・クラーク

レシピ作成者

カロリー

373kcal

たんぱく質

5g

脂質

19g

炭水化物

45g

*1人分あたりの栄養価

材料

人分: 12

170グラム

320グラム

130グラム

200グラム

100グラム

1

200グラム

1ティースプーン

手順

調理時間: 3 時間

ステップ 1
クラストの材料
ステップ 2
白身をとろみがつくまで泡立てます。
ステップ 3
砂糖とバニラチンキを少しずつ加え、砂糖が完全に溶けるまで混ぜます。塊は緻密で光沢がある必要があります。大さじ1 l.成形ノズルを備えたコルネットに白を置き、装飾用に6〜7個の小さなメレンゲを植えます。
ステップ 4
ピーナッツをローストして細かく刻み、プロテイン混合物に加え、スパチュラで混ぜます。総質量から大さじ1〜2を取っておきます。 l.
ステップ 5
ケーキの場合は、羊皮紙に直径22〜24 cmの円を描きます（ケーキが2つになります）。円の大きさに応じて混合物を羊皮紙の上に広げ、ヘラで表面を平らにします。ピーナッツとの混合物を脇に置き、小さじ1杯の小さなケーキの形にします。ケーキにふりかけるのに使います。ケーキを100〜120℃で1〜2時間乾燥させます。
ステップ 6
クリームの材料。
ステップ 7
鍋に卵と牛乳、砂糖を入れて混ぜます。
ステップ 8
鍋を火の上に置き、絶えずかき混ぜながら混合物を沸騰させます。シロップを濃くなるまで煮ます。完成したシロップは完全に冷まします。
ステップ 9
室温でバターをふわふわになるまで混ぜ、冷やしたミルクシロップとバニラを少しずつ加え、よく混ぜます。
ステップ 10
ケーキの組み立て。 1つのケーキにクリームの半分を塗り（ケーキは非常に繊細で壊れやすいので注意してください）、2番目のケーキで覆います。ケーキの側面をクリームでコーティングします。ナッツの入った小さなメレンゲ（フラットケーキの形に並べました）をパン粉に粉砕し、ケーキの上部と側面に振りかけます。
ステップ 11
上部をきれいなベゼルで飾ります。ケーキを2〜3時間浸してからお召し上がりください。食欲旺盛！