Торт Полёт с безе

Name: Торт Полёт с безе
Total time: 3 h
Yield: 12
Ingredients: 170 гр Яичные белки; 320 гр Сахар; 130 гр Арахис; 200 гр Сахар; 100 гр Молоко; 1 Яичные желтки; 200 гр Сливочное масло; 1 чайн.л. Ванильная настойка

Разве этот нежный хрустящий торт может не понравиться? Торт получается очень вкусным, хрустящим и легким. По вкусу тортик очень напоминает "Киевский торт". Готовится он очень легко, самое главное тщательно взбить белки и хорошенько просушить коржи. Готовые коржи должны легко отходить от бумаги для выпечки.

199

5902

Элли Уайт

Автор рецепта

Калории

373Ккал

Белки

5грамм

Жиры

19грамм

Углеводы

45грамм

*Пищевая ценность 1 порции

Ингредиенты

Порции: 12

170гр

320гр

130гр

200гр

100гр

1

200гр

1чайн.л.

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 3 ч

ШАГ 1
Ингредиенты для коржей
ШАГ 2
Белки взбиваем до плотности.
ШАГ 3
Добавляем небольшими порциями сахар, ванильную настойку и взбиваем массу до полного растворения сахара. Масса должна получится плотной и блестящей. 1 ст. л. белков выкладываем в корнетик с фигурной насадкой и отсаживаем 6-7 маленьких безешек для украшения.
ШАГ 4
Арахис поджариваем и мелко рубим, добавляем к белковой смеси и перемешиваем лопаткой. От общей массы откладываем 1-2 ст. л.
ШАГ 5
Для коржей на пергаменте рисуем круг диаметром 22-24 см (у нас получится 2 коржа). Выкладываем массу по размеру круга на пергаменте, поверхность разравниваем лопаткой. Массу с арахисом, которую отложили, выкладываем чайной ложкой в виде маленьких лепешечек, их мы будем использовать для обсыпки торта. Сушим коржи в течение 1-2 часов при 100-120 С.
ШАГ 6
Ингредиенты для крема.
ШАГ 7
В ковшике смешиваем яйцо с молоком и сахаром.
ШАГ 8
Ставим ковшик на огонь и при постоянном помешивании доводим смесь до кипения. Варим сироп до загустения. Готовому сиропу даем полностью остыть.
ШАГ 9
Масло комнатной температуры взбиваем до пышности, небольшими порциями добавляем остывший молочный сироп и ваниль, тщательно взбивая.
ШАГ 10
Собираем торт. Смазываем один корж половиной крема (с коржами будьте аккуратны, они очень нежные и легко могут разломаться), накрываем вторым. Бока торта обмазываем кремом. Маленькие безешки с орехами (мы их выкладывали в виде лепешек) измельчаем в крошку и посыпаем торт сверху и по бокам.
ШАГ 11
Сверху украшаем чистыми безешками. Даем торту пропитаться 2-3 часа и подаем. Приятного аппетита!