Pastel Kyiv - 2 recetas de cocina

Una leyenda de la que se suele hablar con respeto, la tarjeta de presentación de la ciudad sobre las siete colinas es el excepcionalmente delicado pastel de Kiev. Una obra maestra del arte de la repostería que, según algunas fuentes históricas, fue creada por casualidad.

Pastel Kyiv

Pero este accidente, que ocurrió en la fábrica de Karl Marx y sirvió como el comienzo de la historia del desarrollo de una receta inusual, complementada a lo largo de décadas, glorificó a sus creadores; posteriormente, el postre recibió reconocimiento y fama universales. El principio de cocción original que subyace a la idea del postre permanece sin cambios, y si el pastelero de repente quiere recrear un delicioso manjar según una receta clásica, primero tendrá que fermentar las proteínas.

Aunque hoy en día existen muchas opciones diferentes para preparar un postre aireado: los autores comparten voluntariamente sus ideas, simplificando enormemente algunos procesos. El esquema clásico descrito por chefs experimentados puede parecer complicado, requiere el cumplimiento de una secuencia determinada en cada etapa, tanto durante la preparación de los productos como en el momento de mezclarlos y durante la cocción. Aquellos que no tienen miedo de experimentar y para quienes es importante mejorar su talento culinario estarán interesados ​​en las recetas de pastel de Kiev con modificaciones del autor.