チョコレートとナッツを詰めたキエフケーキ

手順

調理時間: 2 時間

1. ステップ 1

   

   クルミをブレンダーで粉砕し、200 gを加えます。砂糖をよく混ぜます。

2. ステップ 2

   

   50グラムを追加します。小麦粉と小さじ1。 l.バニラシュガー。

3. ステップ 3

   

   よく混ぜます。

4. ステップ 4

   

   用意しておいた鶏卵白をボウルに入れてふわふわになるまでよく混ぜます。 50グラムを少しずつ加えます。砂糖を加えてピークが形成されるまで泡立てます - ふわふわで安定したタンパク質の塊。

5. ステップ 5

   

   出来上がったメレンゲにナッツ混合物大さじ1を加えます。そしてスパチュラでゆっくり混ぜます。

6. ステップ 6

   

   オーブンのスイッチを入れて140〜150度に加熱します。生地を2つの部分に分け、バターを塗ったクッキングシートを敷いた型に慎重に入れ、オーブンに1時間半入れます。

7. ステップ 7

   

   クリームを準備し始め、鶏の卵をカップに割ります。

8. ステップ 8

   

   小さじ1杯をカップに加えます。バニラシュガー、150ml。牛乳、180グラム。砂糖を加えてよく混ぜます。

9. ステップ 9

   

   準備したクリームベースを弱火にかけ、沸騰するまで絶えずかき混ぜ、さらに2〜3分間沸騰させ、室温まで冷却します。ケーキをオーブンから取り出し、羊皮紙から取り出し、同じ形に整えます。パン粉はケーキのデコレーション用に残しておきます。

10. ステップ 10

    

    ボウルにバターを入れ、白っぽくなるまで混ぜます。冷却したクリームベースをバターに大さじ1ずつ加えます。コニャックを飲み続けます。クリームをケーキの層やデコレーション用に分割します。混合物の3分の1を調理袋に入れ、残りのクリームにココアパウダーをふるい入れて混ぜ、チョコレートクリームを作ります。

11. ステップ 11

    

    少量のクリームを塗った皿にケーキを置き、袋から白いクリームをたっぷりと塗ります。

12. ステップ 12

    

    クリームをケーキの上によく塗り、スパチュラで滑らかにします。

13. ステップ 13

    

    2番目のケーキ層を上に置き、その上にチョコレートクリームの層をスパチュラで塗ります。

14. ステップ 14

    

    クリームをスパチュラでケーキの上面と側面に均等に広げます。

15. ステップ 15

    

    ケーキの側面をパン粉で飾り、その上に白いクリームを均等にメッシュ状に塗ります。

16. ステップ 16

    

    ケーキの端をチョコレートクリームで飾り、花のようなものを作り、その上にクルミを振りかけます。完成したケーキを冷蔵庫に数時間置きます。