アンナ・パブロワのシンプルなバターケーキ

最も繊細なパブロバケーキ - サクサクした生地の柔らかいケーキ!このケーキは、1926年にオーストラリアとニュージーランドをツアーしたロシアのバレリーナ、アンナ・パブロワに魅了されたニュージーランド人によって発明されました。ケーキは素晴らしく、準備するのはまったく難しくありません。重要なのは急いでいないことです。クラストは上はサクサク、中はふんわり。ケーキはホイップクリームで覆われ、フルーツやベリーで飾られています。
39
27366
アンナ・パブロワのシンプルなバターケーキ
カロリー
358Kcal
タンパク質
4gram
脂肪
20gram
炭水化物
41gram
*1食分の栄養価

材料

サービングサービング: 6
180グラム
1ティースプーン
1ティースプーン
300グラム
2大さじ

ステップバイステップの準備

調理時間調理時間: 1 時間 30 分
  1. ステップ 1

    ステップ 1

    必要な材料: 溶けやすいように、細かい砂糖を使用することをお勧めします。コーンスターチがない場合は、片栗粉で代用しても同様に美味しく仕上がります。脂肪含有量が少なくとも33%のクリームを摂取してください。

  2. ステップ 2

    ステップ 2

    まずは黄身と白身を分けることから始めましょう。白身の中に黄身が一滴も入らないように注意してください。白身を清潔で乾いたボウルに注ぎます。

  3. ステップ 3

    ステップ 3

    白身を柔らかく角が立つまで泡立て、グラニュー糖の1/3を加えます。次にグラニュー糖を3~4回に分けてほぼ等量に分けて加えます。砂糖を加えるたびに白身を2〜3分間泡立てることが非常に重要です。これを行わないと、メレンゲがもろくなり、詰め物の重みで壊れてしまいます。

  4. ステップ 4

    ステップ 4

    砂糖をすべて加えたら、ワインビネガーとでんぷんを加えます。各材料を入れた後も2〜3分間泡立てます。必要に応じて、メレンゲにバニリンを追加できます。固い角が立つまで白身を泡立てます。

  5. ステップ 5

    ステップ 5

    羊皮紙のシートに直径20〜23 cmの円を描きます。私は皿を丸く囲みます。型を下にしてシートを裏返し、天板を並べます。羊皮紙が丸まるのを防ぐために、泡立てた卵白の液滴の上に羊皮紙を貼り付けます。

  6. ステップ 6

    ステップ 6

    メレンゲをスプーンで天板に円を描くように置きます。次に、真ん中にクリームと詰め物用の小さなくぼみを作り、スプーンでタンパク質をケーキの端に沿って分配します。 130度で1時間焼きます。

  7. ステップ 7

    ステップ 7

    冷やしたクリームを清潔なガラス容器に注ぎます。

  8. ステップ 8

    ステップ 8

    とろみがつくまで混ぜ、粉砂糖を加えて混ぜ続けます。白と同じように、必要に応じてバニリンを追加できます。クリームがうまく泡立たない場合は、少量のクエン酸(ひとつまみ)またはレモン汁を数滴加えます。ホイップクリームを冷蔵庫に入れます。

  9. ステップ 9

    ステップ 9

    キウイとイチゴをスライスし、ペーパータオルの上で乾かします。ラズベリー、パッションフルーツ、パパイヤ、マンゴー、桃など、お好みの柔らかいフルーツやベリーを使用してください。冬には缶詰のフルーツを使用できます。

  10. ステップ 10

    ステップ 10

    完成したケーキをオーブンから取り出し、冷まします。ケーキの真ん中に生クリームを置き、フルーツを飾ります。必要に応じて、上に粉砂糖を振りかけることができます。ケーキは冷蔵庫で保管しなければなりません

  11. ステップ 11

    ステップ 11

    それだけです!ケーキの準備ができたので、切り取って最も繊細な味を楽しみ、ニュージーランド人に心の中で感謝します:)

  12. ステップ 12

    ステップ 12

    食欲旺盛!

類似レシピ