La semplice torta al burro di Anna Pavlova

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 ore 30 minuti

1. PASSO 1

   

   Ingredienti necessari: Si consiglia di utilizzare zucchero cristallino fino, così si scioglie meglio. Se non avete l’amido di mais potete sostituirlo con la fecola di patate, il risultato sarà altrettanto buono. Prendi la panna con un contenuto di grassi di almeno il 33%.

2. PASSO 2

   

   Iniziamo separando i tuorli dagli albumi. Fare attenzione a non far cadere una sola goccia di tuorlo negli albumi. Versare gli albumi in una ciotola pulita e asciutta.

3. PASSO 3

   

   Sbattere gli albumi a neve morbida e aggiungere 1/3 dello zucchero semolato. Successivamente, aggiungere lo zucchero semolato in parti approssimativamente uguali 3-4 volte. È molto importante sbattere gli albumi per 2-3 minuti dopo ogni aggiunta di zucchero. Se non lo fai, la meringa risulterà fragile e si romperà sotto il peso del ripieno.

4. PASSO 4

   

   Dopo aver aggiunto tutto lo zucchero, aggiungere l'aceto di vino e l'amido. Sbattere anche per 2-3 minuti dopo aver introdotto ciascun ingrediente. Se lo desideri, puoi aggiungere la vanillina alla meringa. Sbattere gli albumi finché non si formano picchi rigidi.

5. PASSO 5

   

   Su un foglio di pergamena disegniamo un cerchio del diametro di 20 - 23 cm. Giro il piatto. Capovolgi la teglia con il motivo rivolto verso il basso e fodera la teglia. Per evitare che la pergamena si arricci, la incollo su goccioline di albume montato.

6. PASSO 6

   

   Distribuire la meringa sulla teglia formando un cerchio. Poi al centro facciamo una piccola depressione per la crema e il ripieno, distribuendo le proteine ​​​​con un cucchiaio lungo i bordi della torta. Infornare a 130 gradi per un'ora.

7. PASSO 7

   

   Versare la crema fredda in un contenitore di vetro pulito.

8. PASSO 8

   

   Sbattere fino a ottenere una consistenza densa, aggiungere lo zucchero a velo e continuare a sbattere. Proprio come nei bianchi, puoi aggiungere la vanillina se lo desideri. Se la panna non monta bene potete aggiungere un po' di acido citrico (un pizzico) o qualche goccia di succo di limone. Mettete la panna montata in frigorifero.

9. PASSO 9

   

   Tagliare i kiwi e le fragole a fette e asciugarli su carta assorbente. Usa i tuoi frutti di bosco e bacche preferiti: lamponi, frutto della passione, papaia, mango, pesche. Nella stagione invernale puoi usare la frutta in scatola.

10. PASSO 10

    

    Togli la torta finita dal forno e lasciala raffreddare. Disporre la panna montata al centro della torta e decorare con la frutta. Se lo si desidera, è possibile cospargere lo zucchero a velo sopra. La torta deve essere conservata in frigorifero

11. PASSO 11

    

    Questo è tutto! La torta è pronta, possiamo tagliarne un pezzo e goderci il gusto più delicato, ringraziando mentalmente i neozelandesi :)

12. PASSO 12

    

    Buon appetito!