Простой сливочный торт Анны Павловой
Ингредиенты
Пошаговая подготовка
ШАГ 1
Необходимые ингредиенты.Сахар желательно использовать мелкокристалический, так он лучше растворяется. Если у вас нет кукурузного крахмала, смело заменяйте картофельным, результат получается не хуже. Сливки берите с жирностью не менее 33%.
ШАГ 2
Начнем с того, что отделим желтки от белков. Будьте аккуратны, ни одной капли желтка не должно попасть в белки. Белки переливаем в чистую сухую посуду.
ШАГ 3
Взбиваем белки до мягких пиков и добавляем 1/3 часть сахарного песка. Далее добавляйте сахарный песок примерно равными частями за 3-4 раза. Очень важно после каждого добавления сахара взбивать белки 2-3 минуты. Если этого не делать, то безе получится хрупким и сломается под весом начинки.
ШАГ 4
После того, как будет введен весь сахар вводим винный уксус и крахмал. Так же взбиваем 2-3 минуты после введения каждого ингредиента. При желании можно добавить в безе ванилин. Взбивайте белки до устойчивых пиков.
ШАГ 5
На листе пергамента рисуем круг диаметром 20 - 23 см. Я обвожу тарелку. Переворачиваем лист рисунком вниз, и застилаем противень. Для того что бы пергамент не скручивался я подклеиваю его на капельки взбитого белка.
ШАГ 6
Ложкой выкладываем безе на противень по нарисованному кругу. Затем в середине делаем небольшое углубление для крема и начинки, распределяя белок ложкой по краям коржа. Выпекаем при 130 градусах в течение часа.
ШАГ 7
В чистую стеклянную посуду вливаем охлажденные сливки.
ШАГ 8
Взбиваем до густоты, добавляем сахарную пудру, и продолжаем взбивать. Так же, как и в белки, по желанию, можно добавить ванилин. Если сливки плохо взбиваются, можно добавить немного лимонной кислоты (щепотку) или несколько капель лимонного сока. Взбитые сливки уберите в холодильник.
ШАГ 9
Киви и клубнику нарезаем дольками, обсушиваем на бумажном полотенце. Используйте ваши любимые мягкие фрукты и ягоды - малину, маракуйю, папайю, манго, персики. В зимнее время года можно использовать консервированные фрукты.
ШАГ 10
Готовый корж достаем из духовки и даем остыть. Выкладываем в середину торта взбитые сливки и украшаем фруктами. При желании можно посыпать сверху сахарной пудрой. Торт необходимо хранить в холодильнике
ШАГ 11
Вот и все! Торт готов, можем отрезать кусочек и насладиться нежнейшим вкусом, мысленно воздавая благодарность новозеландцам :)
ШАГ 12
Приятного аппетита!
Похожие рецепты
- Торт мороженое АляскаВкусный, нежный и сливочный домашний торт-мороженое!
- 3 ч
- 10 Порции
- 590 Ккал
- 272
- Торт Изумрудная черепаха на сковородеВаши детки непременно будут в восторге от такого торта!!
- 1 ч 40 мин
- 12 Порции
- 529 Ккал
- 134
- Торт НовинкаПростой и легкий в готовке, из доступных продуктов!
- 14 ч
- 9 Порции
- 593 Ккал
- 248
- Торт Кучерявый ПинчерБисквитный торт со сметанным кремом и фруктами.
- 3 ч
- 8 Порции
- 817 Ккал
- 128
- Торт Норка крота банановыйНежный, сочный, ароматный, оригинальный, с кусочками фруктов
- 1 день
- 12 Порции
- 376 Ккал
- 526
- Бисквитный торт с киви и бананомПростой, но очень вкусный тортик для любителей бананов и киви!
- 2 ч
- 12 Порции
- 549 Ккал
- 94