안나 파블로바의 간단한 버터 케이크

단계별 준비

요리 시간: 1 시간 30 분

1. 단계 1

   

   필요한 재료: 잘 녹는 결정성 설탕을 사용하는 것이 좋습니다. 옥수수 전분이 없으면 감자 전분으로 대체해도 효과는 동일합니다. 지방 함량이 33% 이상인 크림을 섭취하세요.

2. 단계 2

   

   흰자와 노른자를 분리하는 것부터 시작하겠습니다. 흰자에 노른자가 한방울도 들어가지 않도록 주의하세요. 깨끗하고 마른 그릇에 흰자를 붓습니다.

3. 단계 3

   

   흰자를 부드러운 봉우리가 될 때까지 치고 과립 설탕의 1/3을 첨가하십시오. 다음으로 과립 설탕을 대략 같은 비율로 3-4회 첨가합니다. 설탕을 첨가한 후 2~3분 동안 흰자를 치우는 것이 매우 중요합니다. 이렇게 하지 않으면 머랭이 속재료의 무게로 인해 부서지기 쉽고 부서질 수 있습니다.

4. 단계 4

   

   설탕을 모두 넣은 후 와인 식초와 전분을 넣으세요. 또한 각 재료를 넣은 후 2~3분 동안 휘핑해 주세요. 원하는 경우 머랭에 바닐린을 첨가할 수 있습니다. 뻣뻣한 봉우리가 형성될 때까지 흰자를 치십시오.

5. 단계 5

   

   양피지 위에 직경 20-23cm의 원을 그립니다. 나는 접시에 동그라미를 쳤다. 패턴이 아래로 향하도록 시트를 뒤집고 베이킹 시트를 정렬합니다. 양피지가 말리는 것을 방지하기 위해 휘핑한 달걀 흰자 방울에 양피지를 붙입니다.

6. 단계 6

   

   머랭을 베이킹 시트에 둥글게 얹어 놓습니다. 그런 다음 중간에 크림과 충전을 위해 작은 움푹 들어간 곳을 만들어 케이크 가장자리를 따라 숟가락으로 단백질을 분배합니다. 130도에서 한 시간 동안 굽습니다.

7. 단계 7

   

   식힌 크림을 깨끗한 유리 용기에 붓습니다.

8. 단계 8

   

   두껍게 될 때까지 휘젓고 가루 설탕을 넣고 계속 휘젓습니다. 백인과 마찬가지로 원하는 경우 바닐린을 첨가할 수 있습니다. 크림이 잘 휘핑되지 않으면 약간의 구연산(꼬집음)이나 레몬즙 몇 방울을 추가할 수 있습니다. 휘핑크림을 냉장고에 넣어두세요.

9. 단계 9

   

   키위와 딸기를 잘게 자르고 종이 타월로 말립니다. 라즈베리, 패션프루트, 파파야, 망고, 복숭아 등 좋아하는 부드러운 과일과 베리를 사용하세요. 겨울철에는 과일 통조림을 사용할 수 있습니다.

10. 단계 10

    

    완성된 케이크는 오븐에서 꺼내어 식혀주세요. 케이크 중앙에 생크림을 올리고 과일로 장식해주세요. 원하는 경우 가루 설탕을 위에 뿌릴 수 있습니다. 케이크는 냉장고에 보관해야 해요

11. 단계 11

    

    그게 다야! 케이크가 준비되었습니다. 조각을 잘라서 가장 섬세한 맛을 즐길 수 있으며 정신적으로 뉴질랜드 사람들에게 감사드립니다 :)

12. 단계 12

    

    많이 드세요!