Anna Pavlovas einfacher Butterkuchen

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 1 std 30 min

1. SCHRITT 1

   

   Notwendige Zutaten: Es empfiehlt sich, feinen Kristallzucker zu verwenden, damit er sich besser auflöst. Wenn Sie keine Maisstärke haben, können Sie diese gerne durch Kartoffelstärke ersetzen, das Ergebnis wird genauso gut sein. Nehmen Sie Sahne mit einem Fettgehalt von mindestens 33 %.

2. SCHRITT 2

   

   Beginnen wir damit, das Eigelb vom Eiweiß zu trennen. Achten Sie darauf, dass kein einziger Tropfen Eigelb in das Eiweiß gelangt. Gießen Sie das Eiweiß in eine saubere, trockene Schüssel.

3. SCHRITT 3

   

   Das Eiweiß schaumig schlagen und 1/3 des Kristallzuckers hinzufügen. Als nächstes fügen Sie 3-4 Mal Kristallzucker in etwa gleichen Teilen hinzu. Es ist sehr wichtig, das Eiweiß nach jeder Zuckerzugabe 2-3 Minuten lang zu schlagen. Wenn Sie dies nicht tun, wird das Baiser brüchig und zerbricht unter dem Gewicht der Füllung.

4. SCHRITT 4

   

   Nachdem der gesamte Zucker hinzugefügt wurde, fügen Sie Weinessig und Stärke hinzu. Nach dem Eingeben jeder Zutat ebenfalls 2-3 Minuten lang schlagen. Nach Belieben können Sie dem Baiser Vanillin hinzufügen. Schlagen Sie das Eiweiß, bis sich steife Spitzen bilden.

5. SCHRITT 5

   

   Auf ein Blatt Pergament zeichnen wir einen Kreis mit einem Durchmesser von 20 - 23 cm. Ich umkreise den Teller. Drehen Sie das Blech mit dem Muster nach unten um und legen Sie das Backblech aus. Damit sich das Pergament nicht wellt, klebe ich es auf Tröpfchen geschlagenen Eiweißes.

6. SCHRITT 6

   

   Das Baiser kreisförmig auf das Backblech geben. Dann machen wir in der Mitte eine kleine Vertiefung für die Sahne und die Füllung und verteilen das Eiweiß mit einem Löffel entlang der Tortenränder. Eine Stunde bei 130 Grad backen.

7. SCHRITT 7

   

   Gießen Sie die gekühlte Sahne in einen sauberen Glasbehälter.

8. SCHRITT 8

   

   Dick schlagen, Puderzucker hinzufügen und weiter schlagen. Wie bei Weißweinen können Sie bei Bedarf Vanillin hinzufügen. Wenn die Sahne nicht gut aufschlägt, können Sie etwas Zitronensäure (eine Prise) oder ein paar Tropfen Zitronensaft hinzufügen. Die Schlagsahne in den Kühlschrank stellen.

9. SCHRITT 9

   

   Kiwi und Erdbeeren in Scheiben schneiden und auf einem Papiertuch trocknen. Verwenden Sie Ihre Lieblingsbeeren und -früchte – Himbeeren, Passionsfrüchte, Papaya, Mangos, Pfirsiche. In der Wintersaison können Sie Obstkonserven verwenden.

10. SCHRITT 10

    

    Den fertigen Kuchen aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Schlagsahne in die Mitte der Torte geben und mit Früchten dekorieren. Nach Belieben können Sie Puderzucker darüber streuen. Der Kuchen muss im Kühlschrank aufbewahrt werden

11. SCHRITT 11

    

    Das ist alles! Der Kuchen ist fertig, wir können ein Stück abschneiden und den feinsten Geschmack genießen, indem wir uns im Geiste bei den Neuseeländern bedanken :)

12. SCHRITT 12

    

    Guten Appetit!