Ciasto kijowskie z nadzieniem czekoladowo-orzechowym

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 2 godziny

1. KROK 1

   

   Orzechy włoskie zmiel w blenderze i dodaj do nich 200 g. dobrze wymieszaj cukier.

2. KROK 2

   

   Dodaj 50 gr. mąka i 1 łyżeczka. l. cukier waniliowy.

3. KROK 3

   

   Dobrze wymieszaj.

4. KROK 4

   

   Przygotowane białka jaj kurzych wlać do miski i dokładnie ubić na puszystą masę. Dodaj 50 gramów w częściach. cukier i ubijaj, aż utworzą się szczyty - puszysta i stabilna masa białkowa.

5. KROK 5

   

   Do powstałej bezy dodaj 1 łyżkę naszej mieszanki orzechowej. i powoli mieszamy szpatułką.

6. KROK 6

   

   Włączamy i nagrzewamy piekarnik do 140-150 stopni. Ciasto podzielić na dwie części, ostrożnie przełożyć do foremek wyłożonych pergaminem wysmarowanych masłem i wstawić do piekarnika na półtorej godziny.

7. KROK 7

   

   Zaczynamy przygotowywać krem ​​i rozbijać jajo kurze do filiżanki.

8. KROK 8

   

   Dodaj 1 łyżeczkę do filiżanki. cukier waniliowy, 150 ml. mleko, 180 gr. cukier i dobrze ubij.

9. KROK 9

   

   Przygotowaną bazę śmietanową stawiamy na najmniejszym ogniu, ciągle mieszając, aż do wrzenia, gotujemy kolejne 2-3 minuty i odstawiamy do ostygnięcia do temperatury pokojowej. Wyciągamy ciasta z piekarnika, usuwamy je z pergaminu i przycinamy do tego samego kształtu. Okruszki zostaw do dekoracji ciasta.

10. KROK 10

    

    Masło włóż do miski i ubijaj, aż będzie białe. Do masła dodajemy ostudzoną bazę śmietanową partiami po 1 łyżce. koniak i dalej ubijaj. Krem podzielić na części do ułożenia warstw i dekoracji ciast. Jedną trzecią mieszanki umieścić w torbie do gotowania, przesiać proszek kakaowy do reszty śmietanki i wymieszać, aż powstanie krem ​​czekoladowy.

11. KROK 11

    

    Ciasto ułożyć na blasze wysmarowanej niewielką ilością kremu i nałożyć dobrą warstwę białego kremu z torebki.

12. KROK 12

    

    Dobrze posmaruj ciasto i wygładź krem ​​szpatułką.

13. KROK 13

    

    Na wierzch połóż drugą warstwę ciasta i szpatułką rozsmaruj na niej warstwę kremu czekoladowego.

14. KROK 14

    

    Za pomocą szpatułki równomiernie rozprowadzamy krem ​​na wierzchu i bokach ciasta.

15. KROK 15

    

    Udekoruj boki ciasta bułką tartą, a na wierzchu uformuj równą siateczkę białego kremu.

16. KROK 16

    

    Dekorujemy brzegi ciasta kremem czekoladowym, robimy kwiaty i posypujemy orzechami włoskimi. Gotowe ciasto włóż do lodówki na kilka godzin.