Пампушки на кефірі в духовці як у бабусі

Покрокова підготовка

Час приготування: 40 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як спекти пончики на кефірі в духовці? Відміряйте необхідні інгредієнти. Вони повинні бути кімнатної температури. Тому заздалегідь придбайте кефір, молоко і масло. Вершкове масло має бути досить м’яким.

2. КРОК 2

   

   Просійте борошно через сито у велику миску. Завдяки цьому борошно збагатиться киснем. В результаті випічка добре підніметься і стане пухкою. 2-3 ст.л. відкладіть борошно. Може знадобитися при замішуванні тіста. Решту борошна змішати з розпушувачем.

3. КРОК 3

   

   У зручній ємності з’єднайте м’яке масло, сіль, цукор і ванільний цукор.

4. КРОК 4

   

   Подрібніть все до гладкої однорідної маси.

5. КРОК 5

   

   У масляну суміш вливаємо кефір і молоко.

6. КРОК 6

   

   Все добре перемішуємо. Немає необхідності домагатися однорідності рідкої маси. Досить, щоб шматочки масла рівномірно розподілилися по молочній суміші.

7. КРОК 7

   

   У миску висипаємо просіяне борошно з розпушувачем. Перемішуємо тісто спочатку ложкою. Потім замісити тісто руками. Якщо воно буде занадто липким, додавайте невеликими порціями попередньо відкладену борошно, вимішуючи тісто.

8. КРОК 8

   

   Борошна може знадобитися трохи більше або менше зазначеної кількості. Орієнтуйтеся на консистенцію тіста. Воно повинно бути однорідним, м'яким, податливим, майже не липнути до рук.

9. КРОК 9

   

   Розділіть тісто на рівні частини, скачайте кульки потрібного розміру.

10. КРОК 10

    

    Сформовані пончики викласти на деко, застелене пергаментом, на невеликій відстані один від одного, так як під час випікання вони піднімуться.

11. КРОК 11

    

    Випікайте кефірні котлети в розігрітій до 180С духовці близько 20 хвилин до золотистої скоринки. Режим і тривалість випічки можуть бути різними. Орієнтуйтеся на особливості роботи вашої духовки.

12. КРОК 12

    

    Готові пампушки остудити. За бажанням посипте випічку цукровою пудрою. Смачного!

Коментарі до рецепту

Катерина

07.12.2023

4.7

Пончики мені сподобалися, дякую. Як варіант, можна посмажити пампушки на сковороді.

Наталія М

07.12.2023

4.7

Я просто спекла ці чудові пампушки на кефірі в духовці, як це робила моя бабуся. Запиваю чаєм з ще теплим булочкою і просто насолоджуюся їх пишністю! На приготування пішло всього півгодини! Тісто замішується дуже швидко, виходить м'яким і податливим, працювати з ним одне задоволення. Я скачала кульки і виклала на пергамент, тісто в процесі випікання не прилипло, вироби відмінно відривалися від листа. Випікалися 20 хвилин при 180 градусах. Скоринка вийшла така хрустка! А всередині дуже-дуже повітряна крихта, м'яка, пориста! Воно схоже на печиво, але пухке. Солодкість мене цілком влаштувала, було злегка солодкувато, не нудно. Чудові котлети, смачні, повітряні та швидко готуються. Я рекомендую!