Пишні пампушки на кефірі - 13 покрокових рецептів приготування

Для здобної солодкої випічки зовсім не обов'язково використовувати дріжджі, сухі або свіжі. Кефір цілком справляється із завданням додання йому пишності, ніжності і м'якості. Причому вона може бути будь-якої жирності, неважливо. Взявши пробу, не кожен здогадається, що смачні пончики зроблені на кефірі, а не на дріжджах.

Однак вживання кефіру не означає відмову від дріжджів у тому чи іншому вигляді. Або, наприклад, з розпушувача, соди. У рецепті зазвичай вказується, що можна додавати, а чим замінювати ті чи інші продукти. Зазвичай беруть: кефірну соду

У першому і другому випадку молоко змішують з порошками - маса відразу стає повітряною. А потім додаються інші інгредієнти. В результаті виходить м’яке тісто, яке добре ліпиться і тримає форму. Пончики роблять круглими або кільцеподібними, а потім смажать у фритюрі. Для кілець розкачайте тісто в пласт, виріжте склянкою кружечки, а в центрі виріжте склянкою отвір. Коли закінчите, посипте цукровою пудрою.

Ще одна перевага бездріжджового тіста для пончиків на кефірі в тому, що йому не потрібно давати час для розстоювання. Хоча перед основною обробкою він повинен постояти 10-20 хвилин.

Видаліть надлишки олії з пончиків за допомогою паперових рушників.