Пончики з варенням, смажені з дріжджового тіста

Покрокова підготовка

Час приготування: 35 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як приготувати пончики з варенням, смажені з дріжджового тіста? Підготуйте всі необхідні продукти.

2. КРОК 2

   

   Відміряйте мірним стаканчиком і можете перелити двісті п'ятдесят грам теплого кефіру в підходящу ємність. Потім додайте в кефір дві столові ложки цукру.

3. КРОК 3

   

   Додайте в кухоль вісім грамів сухих дріжджів. Про всі тонкощі роботи з дріжджами ви дізнаєтеся, прочитавши статтю в кінці рецепта.

4. КРОК 4

   

   Додайте в кухоль одну повну столову ложку борошна.

5. КРОК 5

   

   Добре перемішайте всі інгредієнти в кухлі і відставте для активації дріжджів на п’ятнадцять-двадцять хвилин.

6. КРОК 6

   

   У велику миску розбити одне куряче яйце. Обов’язково попередньо вимийте яйце з милом, щоб видалити з нього весь бруд.

7. КРОК 7

   

   Додайте в миску з яйцем половину чайної ложки солі.

8. КРОК 8

   

   Додайте одну столову ложку рослинного масла.

9. КРОК 9

   

   Додайте 100 грам 15% сметани.

10. КРОК 10

    

    Добре перемішайте всі інгредієнти в мисці. Це зручно робити віночком.

11. КРОК 11

    

    Через двадцять хвилин вилийте дріжджову основу в загальну миску і ретельно перемішайте всі інгредієнти до однорідності.

12. КРОК 12

    

    В окрему глибоку миску висипте просіяне борошно, туди ж додайте десять грамів розпушувача.

13. КРОК 13

    

    Дуже добре перемішайте борошно і розпушувач.

14. КРОК 14

    

    У миску з рідкою основою порціями викладіть борошно. Вам може знадобитися менше або більше борошна, орієнтуйтеся на консистенцію тіста. Детальніше про властивості борошна читайте в статті в кінці рецепта.

15. КРОК 15

    

    Всі інгредієнти ретельно перемішати в мисці і замісити тісто. Зберіть його в кулю.

16. КРОК 16

    

    Викладіть тісто на присипаний борошном стіл і добре вимісіть його приблизно 10 хвилин. Тісто буде м'яким, пластичним, не липким.

17. КРОК 17

    

    Змастити тісто невеликою кількістю рослинного масла і викласти в миску. Зверху накрийте серветкою і залиште на тридцять п'ять-сорок хвилин у теплому місці.

18. КРОК 18

    

    Через сорок хвилин моє тісто було готове і гарно збільшилося в розмірі. Викласти тісто на стіл, який попередньо трохи присипано борошном, і розділити на дві рівні частини.

19. КРОК 19

    

    Добре вимісити тісто.

20. КРОК 20

    

    Розкачайте тісто в корж товщиною півсантиметра.

21. КРОК 21

    

    Використовуючи відповідну форму, виріжте кожен корж на потрібний розмір для пончиків.

22. КРОК 22

    

    На кожен шматочок викласти необхідну кількість густого варення.

23. КРОК 23

    

    Закрийте начинку, просто зібравши краї і дуже добре їх скріпивши.

24. КРОК 24

    

    Отже, сформуйте всі пончики і поки відкладіть їх.

25. КРОК 25

    

    Накрийте пончики серветкою і дайте їм трохи піднятися. Для цього достатньо 20 хвилин.

26. КРОК 26

    

    На сковорідку наливаємо досить багато рослинного масла. Нехай добре прогріється. Покладіть пончики, дотримуючись відстані між ними. Про те, як вибрати сковорідку і масло для смаження, читайте в окремих статтях в кінці цього рецепта.

27. КРОК 27

    

    Обсмажте пампушки з кожного боку до золотистої скоринки на середньому вогні.

28. КРОК 28

    

    Після смаження викласти пампушки на тарілку, застелену серветкою. Це дозволить з них стекти зайвий жир.

29. КРОК 29

    

    Наші пончики на сковороді з варенням з дріжджового тіста готові. Коли вони трохи охолонуть, посипте їх цукровою пудрою. Це необов'язково. Приємного всім апетиту і чаювання!

Коментарі до рецепту

Анастасія

05.10.2023

4.6

Смажені дріжджові пампушки з варенням - це просто смак дитинства! Дякую автору за рецепт, порадувала і себе, і дітей, і чоловіка. Прощавай, струнка фігура, але стільки вражень, спогадів і насолоди!