Donuts mit aus Hefeteig frittierter Marmelade

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 35 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man aus Hefeteig frittierte Donuts mit Marmelade? Bereiten Sie alle notwendigen Produkte vor.

2. SCHRITT 2

   

   Messen Sie mit einem Messbecher ab und Sie können zweihundertfünfzig Gramm warmen Kefir in einen geeigneten Behälter füllen. Anschließend zwei Esslöffel Zucker zum Kefir geben.

3. SCHRITT 3

   

   Geben Sie acht Gramm Trockenhefe in den Becher. Alle Feinheiten der Arbeit mit Hefe erfahren Sie, indem Sie den Artikel am Ende des Rezepts lesen.

4. SCHRITT 4

   

   Geben Sie einen vollen Esslöffel Mehl in die Tasse.

5. SCHRITT 5

   

   Alle Zutaten in einem Becher gut vermischen und fünfzehn bis zwanzig Minuten lang beiseite stellen, um die Hefe zu aktivieren.

6. SCHRITT 6

   

   Schlagen Sie ein Hühnerei in eine große Schüssel. Waschen Sie das Ei unbedingt zuerst mit Seife, um sämtlichen Schmutz zu entfernen.

7. SCHRITT 7

   

   Geben Sie einen halben Teelöffel Salz in die Schüssel mit dem Ei.

8. SCHRITT 8

   

   Fügen Sie einen Esslöffel Pflanzenöl hinzu.

9. SCHRITT 9

   

   Fügen Sie 100 Gramm 15 % Sauerrahm hinzu.

10. SCHRITT 10

    

    Alle Zutaten in einer Schüssel gut vermischen. Am besten geht das mit einem Schneebesen.

11. SCHRITT 11

    

    Nach zwanzig Minuten die Hefebasis in eine gemeinsame Schüssel geben und alle Zutaten gründlich vermischen, bis eine glatte Masse entsteht.

12. SCHRITT 12

    

    Gießen Sie das gesiebte Mehl in eine separate tiefe Schüssel und fügen Sie dann zehn Gramm Backpulver hinzu.

13. SCHRITT 13

    

    Mehl und Backpulver sehr gut vermischen.

14. SCHRITT 14

    

    Das Mehl portionsweise mit der flüssigen Basis in eine Schüssel geben. Möglicherweise benötigen Sie weniger oder mehr Mehl. Orientieren Sie sich dabei an der Konsistenz des Teigs. Lesen Sie mehr über die Eigenschaften von Mehl im Artikel am Ende des Rezepts.

15. SCHRITT 15

    

    Alle Zutaten in einer Schüssel gründlich vermischen und den Teig kneten. Sammeln Sie es zu einer Kugel.

16. SCHRITT 16

    

    Legen Sie den Teig auf einen bemehlten Tisch und kneten Sie ihn etwa 10 Minuten lang gut durch. Der Teig wird weich, geschmeidig und nicht klebrig.

17. SCHRITT 17

    

    Den Teig mit etwas Pflanzenöl bestreichen und in eine Schüssel geben. Decken Sie die Oberseite mit einer Serviette ab und lassen Sie sie fünfunddreißig bis vierzig Minuten an einem warmen Ort stehen.

18. SCHRITT 18

    

    Nach vierzig Minuten war mein Teig fertig und hatte sich schön vergrößert. Legen Sie den Teig auf einen zuvor mit etwas Mehl bestreuten Tisch und teilen Sie ihn in zwei gleiche Teile.

19. SCHRITT 19

    

    Den Teig gut durchkneten.

20. SCHRITT 20

    

    Den Teig zu einem flachen Kuchen mit einer Dicke von einem halben Zentimeter ausrollen.

21. SCHRITT 21

    

    Schneiden Sie jeden Kuchen mithilfe einer geeigneten Form in die für Donuts erforderliche Größe.

22. SCHRITT 22

    

    Auf jedes Stück die benötigte Menge dicke Marmelade geben.

23. SCHRITT 23

    

    Verschließen Sie die Füllung, indem Sie einfach die Ränder raffen und gut verschließen.

24. SCHRITT 24

    

    Formen Sie also alle Donuts und legen Sie sie vorerst beiseite.

25. SCHRITT 25

    

    Decken Sie die Donuts mit einer Serviette ab und lassen Sie sie etwas gehen. Dafür reichen 20 Minuten.

26. SCHRITT 26

    

    Geben Sie ausreichend Pflanzenöl in die Pfanne. Gut aufwärmen lassen. Platzieren Sie die Donuts unter Einhaltung des Abstands zwischen ihnen. Wie Sie eine Bratpfanne und Öl zum Braten auswählen, lesen Sie in den separaten Artikeln am Ende dieses Rezepts.

27. SCHRITT 27

    

    Die Donuts bei mittlerer Hitze von jeder Seite goldbraun braten.

28. SCHRITT 28

    

    Nach dem Frittieren die Donuts auf einen mit einer Serviette ausgelegten Teller legen. Dadurch wird überschüssiges Fett aus ihnen abgeleitet.

29. SCHRITT 29

    

    Fertig sind unsere Pfannenkrapfen mit Hefeteigmarmelade. Wenn sie etwas abgekühlt sind, bestreuen Sie sie mit Puderzucker. Dies ist optional. Guten Appetit und Teetrinken an alle!

Kommentare zum Rezept

Anastasia

05.10.2023

4.6

Frittierte Hefekrapfen mit Marmelade – das ist einfach der Geschmack der Kindheit! Vielen Dank an den Autor für das Rezept, das mir, meinen Kindern und meinem Mann gefallen hat. Adieu schlanke Figur, aber so viele Eindrücke, Erinnerungen und Freude!