Пончики на воді

Покрокова підготовка

Час приготування: 2 годеньини 20 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як приготувати оладки на воді, смажені на сковороді? Відміряйте необхідні інгредієнти. Візьміть рослинне масло без запаху. Трохи підігрійте воду. Замість сухих дріжджів можна використовувати свіжі. Як правильно замінити сухі дріжджі свіжими, читайте в статті за посиланням в кінці рецепта.

2. КРОК 2

   

   У невеликій мисці змішайте дріжджі, 1 ч. л. цукру і приблизно половину об'єму теплої води. Все перемішати і залишити на 10-12 хвилин для активації дріжджів. На поверхні з'явиться пишна «шапочка».

3. КРОК 3

   

   У великій мисці з високими бортиками змішайте дріжджову масу, решту теплої води, цукор і сіль. Перемішуємо до однорідності. З додаванням зазначеної кількості цукру булочки виходять в міру солодкими. За бажанням додайте ще трохи цукру.

4. КРОК 4

   

   Влийте рослинне масло, перемішайте.

5. КРОК 5

   

   Просійте приблизно ¾ борошна в миску. Борошно необхідно просіяти, щоб наситити її киснем. Тісто добре підніметься, а випічка вийде пишною і повітряною. Не висипайте відразу все борошно, її може знадобитися менше, ніж вказано в рецепті. Попередньо розмішайте тісто ложкою. Про властивості борошна читайте в кінці цього рецепта.

6. КРОК 6

   

   Замішуючи тісто, невеликими порціями додаємо решту борошна. Орієнтуйтеся не на кількість борошна, а на консистенцію тіста.

7. КРОК 7

   

   Тісто виходить однорідне, м'яке, пластичне, злегка прилипає до рук. Накрийте миску з тістом рушником і залиште в теплому місці на 70-80 хвилин для підйому.

8. КРОК 8

   

   Тісто збільшилося в об'ємі в 2,5 рази.

9. КРОК 9

   

   Акуратно вимісити тісто і викласти на стіл, посипаний борошном. Я розділила тісто на 2 частини. Розкачайте тісто в пласт.

10. КРОК 10

    

    Формочками виріжте з тіста різні форми. Вирізані фігурки відразу знімайте з пласта тіста, так як дріжджове тісто піднімається і швидко з'єднується з контурами.

11. КРОК 11

    

    У сковороді розігрійте рослинне масло і викладіть вирізані з тіста фігурки. Смажимо плюшки на помірному вогні до золотистої скоринки з одного боку. Про те, як вибрати сковорідку і масло для смаження, читайте в окремих статтях в кінці цього рецепта.

12. КРОК 12

    

    Потім перевертаємо на інший бік і смажимо до готовності.

13. КРОК 13

    

    Готові пампушки без яєць остудіть на воді і дріжджах або подавайте теплими з варенням, згущеним молоком або джемом. Смачного!

Коментарі до рецепту

Йоганна

13.10.2023

4.9

Найсмачніші пончики на кефірі.

Модератор Ксенія

13.10.2023

4.5

На сніданок я приготувала водяні пончики. До складу цих пончиків входять найпростіші та доступні продукти. Тісто вийшло крутим, але м'яким і еластичним. У мене це зайняло близько 30 хвилин. Накрила миску з тістом рушником, зверху воно трохи підсохло. Тому, мабуть, краще накрити його харчовою плівкою в контакті. Тісто розкочується дуже легко. Він абсолютно не липкий, тому мені навіть не довелося посипати борошном робочу поверхню. Заготовки для пончиків я вирізала склянкою діаметром 5,5 см. Я розділила тісто на дві частини. З однієї частини я смажила на сковороді в олії, а з другої половини тіста випікала в розігрітій до 180 градусів духовці. На сковороді я смажила плюшки по хвилині з кожного боку на вогні трохи менше середнього. Випікалися кулички в духовці близько 13 хвилин. Приблизно на сьомій хвилині запікання я їх перевернула. Загалом у мене вийшла 31 палашка. Смажені коржі вийшли більш рум'яними і м'якими. Пончики з духовки трохи жорсткіші, але начебто менш калорійні. Обидва вони досить пишні. Смак у них нейтральний (я додала три столові ложки цукру замість двох), трохи нагадує хліб. Я подавала ці кулички зі сметаною і червоною ікрою. Дуже дякую за рецепт!

Галина Петро

13.10.2023

4.5

Апетитні та красиві сухарики, смажені на сковороді, підкорили наше серце! Якщо не додавати цукор і цукрову пудру, це буде відмінна альтернатива хлібу. Такі пампушки подають до перших, других страв, до чаю і просто так. Вони ідеальні для пісного столу. Навіть наступного дня оладки без яєць не втратили своєї свіжості. Дякую за рецепт!

Єгор Кирдан

13.10.2023

5

а замість дріжджів можна додати розпушувач

Єгор Кирдан

13.10.2023

4.7

Дякую