Beignets sur l'eau

Préparation étape par étape

Temps de préparation: 2 heures 20 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire des crumpets à l'eau frits à la poêle ? Mesurez les ingrédients requis. Prenez de l'huile végétale inodore. Chauffez légèrement l'eau. Vous pouvez utiliser de la levure fraîche à la place de la levure sèche. Comment bien remplacer la levure sèche par de la levure fraîche, lisez l'article sur le lien en fin de recette.

2. ÉTAPE 2

   

   Dans un petit bol, mélanger la levure, 1 c. sucre et environ la moitié du volume d'eau tiède. Mélangez le tout et laissez reposer 10 à 12 minutes pour activer la levure. Un « capuchon » luxuriant apparaîtra à la surface.

3. ÉTAPE 3

   

   Dans un grand bol à bords hauts, mélanger la masse de levure, le reste d'eau tiède, le sucre et le sel. Remuer jusqu'à consistance lisse. Avec la quantité de sucre spécifiée, les crumpets s'avèrent moyennement sucrés. Ajoutez un peu plus de sucre si vous le souhaitez.

4. ÉTAPE 4

   

   Versez l'huile végétale, remuez.

5. ÉTAPE 5

   

   Tamisez environ les ¾ de la farine dans un bol. La farine doit être tamisée pour la saturer en oxygène. La pâte lèvera bien et les produits de boulangerie deviendront moelleux et aérés. Ne versez pas toute la farine d'un coup, car vous pourriez en avoir besoin de moins que ce qui est indiqué dans la recette. Remuez d'abord la pâte avec une cuillère. Découvrez les propriétés de la farine à la fin de cette recette.

6. ÉTAPE 6

   

   Ajoutez le reste de la farine par petites portions tout en mélangeant la pâte. Ne vous concentrez pas sur la quantité de farine, mais sur la consistance de la pâte.

7. ÉTAPE 7

   

   La pâte s'avère homogène, molle, souple, collant légèrement aux mains. Couvrir le bol avec la pâte avec un torchon et laisser lever dans un endroit chaud pendant 70 à 80 minutes.

8. ÉTAPE 8

   

   La pâte a augmenté de volume de 2,5 fois.

9. ÉTAPE 9

   

   Pétrissez délicatement la pâte et placez-la sur une table saupoudrée de farine. J'ai divisé la pâte en 2 parties. Étalez la pâte en une couche.

10. ÉTAPE 10

    

    A l'aide d'emporte-pièces, découpez différentes formes dans la pâte. Retirez immédiatement les figures découpées de la couche de pâte, au fur et à mesure que la pâte levée monte et se connecte rapidement aux contours.

11. ÉTAPE 11

    

    Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle et placez les figures découpées dans la pâte. Faites frire les crumpets à feu modéré jusqu'à ce qu'ils soient dorés d'un côté. Comment choisir une poêle et de l'huile pour frire, lisez les articles séparés à la fin de cette recette.

12. ÉTAPE 12

    

    Retournez ensuite de l'autre côté et faites frire jusqu'à ce que ce soit cuit.

13. ÉTAPE 13

    

    Refroidissez les beignets finis sans œufs sur de l'eau et de la levure ou servez chaud avec de la confiture, du lait concentré ou de la confiture. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Johanna

13.10.2023

4.9

Les beignets les plus délicieux à base de kéfir.

Modératrice Ksenia

13.10.2023

4.5

J'ai préparé des beignets à l'eau pour le petit-déjeuner. Ces beignets contiennent les produits les plus simples et les plus couramment disponibles. La pâte s'est avérée ferme, mais douce et élastique. Cela m'a pris environ 30 minutes. J'ai recouvert le bol avec la pâte avec une serviette et elle a séché un peu dessus. Il est donc sans doute préférable de le recouvrir d’un film alimentaire au contact. La pâte s'étale très facilement. Il n'est absolument pas collant, je n'ai donc même pas eu besoin de fariner mon plan de travail. J'ai découpé les flans des beignets à l'aide d'un verre d'un diamètre de 5,5 cm. J'ai divisé la pâte en deux parties. J'ai fait frire les crumpets d'une partie dans une poêle dans l'huile et j'ai cuit les crumpets de la seconde moitié de la pâte dans un four préchauffé à 180 degrés. Dans une poêle, j'ai fait frire les crumpets une minute de chaque côté à feu légèrement inférieur à moyen. Les crumpets ont été cuits au four pendant environ 13 minutes. Vers la septième minute de cuisson, je les ai retournés. Au total, j'ai eu 31 crumpets. Les crumpets frits se sont révélés plus roses et moelleux. Les beignets sortis du four sont un peu plus durs, mais contiennent apparemment moins de calories. Les deux sont assez luxuriants. Leur goût est neutre (j'ai ajouté trois cuillères à soupe de sucre au lieu de deux), un peu comme du pain. J'ai servi ces crumpets avec de la crème sure et du caviar rouge. Merci beaucoup pour la recette!

Galina Pierre

13.10.2023

4.5

Des crumpets appétissants et magnifiques frits dans une poêle ont conquis notre cœur ! Si vous n'ajoutez pas de sucre ni de sucre en poudre, ce sera une excellente alternative au pain. Ces beignets sont servis avec des entrées, des seconds plats, du thé, etc. Ils sont idéaux pour la table du Carême. Même le lendemain, les crumpets sans œufs n'ont pas perdu leur fraîcheur. Merci pour la recette!

Egor Kirdan

13.10.2023

5

et à la place de la levure vous pouvez ajouter de la levure chimique

Egor Kirdan

13.10.2023

4.7

Merci