Beignets à la maison - 15 recettes de cuisine

Les pyshki, ou beignets, sont des tartes rondes percées d'un trou au centre et frites dans une grande quantité d'huile. Ils sont généralement saupoudrés de sucre en poudre avant de servir. Les plus savoureux sont ceux qui n'ont pas encore eu le temps de refroidir - ils sont souvent vendus sur les étals de rue de nombreuses villes russes.

La chose la plus difficile dans la préparation des crumpets est de trouver la pâte qui leur convient le mieux. En principe, n'importe quelle levure convient. Mais si vous voulez un peu moins de calories, vous pouvez vous en tenir au kéfir sans levure.

La pâte feuilletée doit idéalement être lisse, élastique, conserver facilement sa forme, mais en aucun cas dure. Sinon, les produits de boulangerie se révéleront grossiers et peu savoureux. Il est étalé au rouleau à pâtisserie en une couche de 1 cm d'épaisseur ou moins. Ensuite, à l’aide de deux verres, un grand et un plus petit, découpez des cercles troués. Faire frire dans l'huile bouillante pour que le beignet y soit complètement immergé. Placer sur une serviette en papier pour éliminer l'excès de graisse. Pendant qu'il est encore chaud, saupoudrez de sucre en poudre. Et servi chaud avec du thé ou du café.

Pourquoi chaud ? Le fait est qu'après refroidissement, les crumpets se déforment légèrement. La pâte semble s'accroupir. Bien que vous puissiez de toute façon les manger sous cette forme.

L'ensemble de produits le plus simple pour la pâte feuilletée est le suivant : farine, œufs, sucre, sel, huile végétale, eau et levure. Il peut varier et être complété dans différentes recettes. Du fait que les crumpets restent un plat riche en calories, il vaut mieux les consommer avec beaucoup de prudence.

Il existe des variantes de beignets dans lesquels ils ont une forme différente : sphérique ou en forme de figures diverses (des emporte-pièces sont utilisés pour cela).