Beignets au soda

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 50 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire des crumpets avec du soda et du kéfir dans une poêle ? Très simple ! Pour commencer, préparez les ingrédients nécessaires selon la liste. Prenez de la farine de la plus haute qualité. Le kéfir convient à toute teneur en matières grasses, mais gardez à l'esprit que la quantité de farine dépend de la teneur en humidité du kéfir. Le kéfir doit être à température ambiante, alors sortez-le du réfrigérateur à l'avance.

2. ÉTAPE 2

   

   Versez le kéfir à température ambiante dans un bol. Ajoutez le bicarbonate de soude, le sucre et le sel. Mélangez le tout. Laisser agir 5 minutes - le kéfir moussera fortement et la masse augmentera 2 à 3 fois, alors approfondissez le bol.

3. ÉTAPE 3

   

   Ajouter la farine tamisée par parties et pétrir jusqu'à obtenir une pâte homogène, molle et mousseuse. Ajoutez d'abord 300 g de farine et ajoutez progressivement le reste. La quantité exacte de farine dépend de la qualité de la farine elle-même et de la teneur en humidité du kéfir, vous aurez donc peut-être besoin de plus ou moins de farine.

4. ÉTAPE 4

   

   Cependant, vous ne devez pas remplir la pâte de farine, sinon elle deviendra trop dense et les beignets finis sortiront caoutchouteux et ne lèveront pas bien. Ne vous concentrez pas tant sur les chiffres de la recette que sur la consistance de la pâte. Ma pâte était légèrement collante, mais douce comme des plumes. Il est préférable de saupoudrer la table et le rouleau à pâtisserie de farine lors du roulage, la pâte en prendra autant qu'elle en a besoin.

5. ÉTAPE 5

   

   Saupoudrez légèrement la pâte finie de farine, étalez-la en une couche de 1,5 à 2 cm d'épaisseur et découpez des morceaux ronds avec un verre ou un moule. J'ai reçu 20 pièces. Vous pouvez également rouler la pâte en boudin et la couper en autant de morceaux et former des gâteaux ronds avec vos mains.

6. ÉTAPE 6

   

   Chauffer l'huile végétale dans une poêle à feu moyen-vif. L'huile doit recouvrir le fond de la casserole sur une hauteur d'environ 5 mm. Faites frire les crumpets pendant 3 à 5 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Si l'huile commence à bouillonner, couvrez la poêle avec un couvercle.

7. ÉTAPE 7

   

   Transférer les crumpets dans une assiette, saupoudrer de sucre en poudre si désiré et servir. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Alina

05.09.2023

5

Les beignets s'avèrent très aérés. Et avec de la confiture et de la crème sure, c’est absolument un conte de fée ! Merci à l'auteur pour la recette!