Ciambelle con soda

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 50 minuti

1. PASSO 1

   

   Come preparare le focaccine con soda e kefir in padella? Molto semplice! Per iniziare, prepara gli ingredienti necessari secondo l'elenco. Prendi la farina della massima qualità. Il kefir è adatto a qualsiasi contenuto di grassi, ma tieni presente che la quantità di farina dipende dal contenuto di umidità del kefir. Kefir dovrebbe essere a temperatura ambiente, quindi rimuovilo prima dal frigorifero.

2. PASSO 2

   

   Versare il kefir a temperatura ambiente in una ciotola. Aggiungere bicarbonato di sodio, zucchero e sale. Mescola tutto. Lasciare agire per 5 minuti: il kefir si schiumerà fortemente e la massa aumenterà di 2-3 volte, quindi prendi la ciotola più a fondo.

3. PASSO 3

   

   Aggiungere la farina setacciata in parti e impastare fino ad ottenere un impasto omogeneo, morbido e soffice. Aggiungere prima 300 g di farina e aggiungere gradualmente il resto. La quantità esatta di farina dipende dalla qualità della farina stessa e dal contenuto di umidità del kefir, quindi potresti aver bisogno di più o meno farina.

4. PASSO 4

   

   Tuttavia, non dovresti riempire l'impasto con la farina, altrimenti diventerà troppo denso e le ciambelle finite risulteranno gommose e non lieviteranno bene. Concentratevi non tanto sui numeri della ricetta, ma sulla consistenza dell'impasto. Il mio impasto era leggermente appiccicoso, ma morbido come piume. È meglio cospargere il tavolo e il mattarello con la farina durante la stesura, l'impasto ne prenderà quanta ne serve.

5. PASSO 5

   

   Spolverare leggermente l'impasto finito con la farina, stenderlo in uno strato di 1,5-2 cm di spessore e ritagliare dei pezzi anche rotondi con un bicchiere o uno stampo. Ne ho presi 20 pezzi. Potete anche arrotolare l'impasto in un salsicciotto e tagliarlo nello stesso numero di pezzi e formare delle tortine rotonde con le mani.

6. PASSO 6

   

   Scaldare l'olio vegetale in una padella a fuoco medio-alto. L'olio dovrà coprire il fondo della padella per un'altezza di circa 5 mm. Friggere le focaccine per 3-5 minuti su ciascun lato fino a doratura. Se l'olio inizia a bollire, coprite la padella con un coperchio.

7. PASSO 7

   

   Trasferite le focaccine su un piatto, spolverizzate a piacere con zucchero a velo e servite. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Alina

05.09.2023

5

Le ciambelle risultano molto ariose. E con marmellata e panna acida è assolutamente una favola! Grazie all'autore per la ricetta!