Beignets au lait

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 4 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Pour préparer de délicieux beignets au lait vous aurez besoin de bon lait naturel, de farine de blé, de sucre semoule, d'un peu de sel fin, de levure sèche de bonne qualité et d'huile végétale pour la friture.

2. ÉTAPE 2

   

   Faites chauffer le lait à 37-39 degrés. Mélangez le sucre dans un grand bol spacieux avec la levure sèche et versez le lait tiède sur le mélange obtenu. Remuer, couvrir et laisser dans un endroit tiède pendant 15 minutes. Si la levure est de haute qualité, après un certain temps, la réaction de la levure et du lait sucré chaud sera perceptible : de la mousse et de petites bulles apparaîtront. S'il n'y a pas de réaction évidente, il est préférable d'utiliser une autre levure.

3. ÉTAPE 3

   

   Ajoutez ensuite 200 g de farine de blé tamisée, mélangez et laissez encore 30 minutes dans un endroit tiède.

4. ÉTAPE 4

   

   Ajouter les 100 g de farine tamisée restants, ajouter du sel fin, mélanger et laisser reposer encore 2-3 heures. La pâte augmentera considérablement de volume. Il faut le pétrir avec les mains lubrifiées avec de l'huile végétale. À partir de la pâte obtenue, il est nécessaire de former des crumpets de la taille souhaitée, en les saupoudrant légèrement de farine ou en les graissant avec de l'huile, car... La pâte peut coller légèrement aux mains.

5. ÉTAPE 5

   

   Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle, ajoutez les crumpets et faites-les revenir à feu moyen des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Les beignets plus gros devront également être conservés couverts à feu doux afin qu'ils ne soient pas crus à l'intérieur.

6. ÉTAPE 6

   

   Servir les beignets chauds avec du lait avec de la crème sure fraîche, de la confiture ou du lait concentré.

Commentaires sur la recette

Zoriana

01.09.2023

4.9

Je fais des crumpets avec du lait, mais avec de la levure.

Maystin

01.09.2023

4.9

Aujourd'hui, j'ai fait des crumpets avec du lait. J'ai ajouté un peu plus de farine à la pâte. Il a bien augmenté après 1h30. Tout en travaillant avec et en formant les beignets, je me lubrifiais périodiquement les mains avec de l'huile de tournesol, car elle commençait à coller à mes mains. Les beignets ont bien levé. Je les préférais chauds. Nous les avons mangés avec de la confiture de framboises. Mais si vous réduisez le sucre et ajoutez un peu plus de sel, vous pouvez les servir avec les plats principaux. Merci MariaS pour cette excellente recette !

Fraise

01.09.2023

4.6

Ils nous ont donné ça à l'école