水上のドーナツ

ステップバイステップの準備

調理時間: 2 時間 20 分

1. ステップ 1

   

   フライパンで揚げる水ベースのクランペットの作り方は？必要な材料を計量します。無臭の植物油を摂取しましょう。水を少し加熱します。ドライイーストの代わりに生イーストを使っても構いません。ドライイーストをフレッシュイーストに適切に置き換える方法については、レシピの最後にあるリンクの記事をお読みください。

2. ステップ 2

   

   小さなボウルにイースト小さじ1を入れて混ぜます。砂糖と約半分の量のお湯。すべてを混ぜ合わせ、イースト菌を活性化させるために10〜12分間放置します。表面に豊かな「キャップ」が現れます。

3. ステップ 3

   

   側面が高い大きなボウルに、イースト菌の塊、残りの温水、砂糖、塩を混ぜ合わせます。滑らかになるまでかき混ぜます。指定された量の砂糖を使用すると、クランペットは適度な甘さに仕上がります。必要に応じて砂糖をもう少し加えてください。

4. ステップ 4

   

   植物油を注ぎ、かき混ぜます。

5. ステップ 5

   

   小麦粉の約3/4をふるいにかけてボウルに入れます。小麦粉を酸素で飽和させるためにふるいにかけなければなりません。生地の膨らみが良く、ふんわりとした焼き菓子が仕上がります。小麦粉はレシピに記載されている量よりも少ない場合があるため、一度にすべての小麦粉を注ぎ出さないでください。まず生地をスプーンでかき混ぜます。このレシピの最後で小麦粉の特性についてお読みください。

6. ステップ 6

   

   残りの小麦粉を少しずつ加えながら生地を混ぜます。小麦粉の量ではなく、生地の硬さに注目してください。

7. ステップ 7

   

   生地は均一で柔らかく、しなやかで、手にわずかにくっつきます。生地を入れたボウルをタオルで覆い、暖かい場所に70～80分置いて発酵させます。

8. ステップ 8

   

   生地が2.5倍にボリュームアップしました。

9. ステップ 9

   

   生地を軽くこねて、小麦粉をまぶした台の上に置きます。生地を2つに分けました。生地を層状に伸ばします。

10. ステップ 10

    

    クッキーの抜き型を使って、生地からさまざまな形を切り抜きます。イースト生地が膨らみ、すぐに輪郭につながると、生地層から切り取ったフィギュアをすぐに取り除きます。

11. ステップ 11

    

    フライパンにサラダ油を熱し、生地から切り出したフィギュアを並べます。クランペットを中火で片面がきつね色になるまで揚げます。フライパンと揚げ油の選び方については、このレシピの最後にある別の記事をお読みください。

12. ステップ 12

    

    次に反対側を裏返し、完成するまで炒めます。

13. ステップ 13

    

    完成したドーナツを卵なしで水とイーストで冷やすか、ジャム、コンデンスミルク、またはジャムを添えて温めてお召し上がりください。食欲旺盛！

レシピへのコメント

ヨハンナ

13.10.2023

4.9

ケフィアを使った最高に美味しいドーナツ。

モデレーターのクセニア

13.10.2023

4.5

朝食に水ドーナツを作りました。これらのドーナツには、最もシンプルで最も一般的に入手可能な製品が含まれています。生地はしっかりしていますが、柔らかくて弾力があります。 30分ほどかかりました。生地を入れたボウルをタオルで覆ったので、表面は少し乾燥しました。ですので、密着した状態でラップなどで覆った方が良いでしょう。生地はとても簡単に丸められます。全くベタつかないので、作業面に打ち粉をする必要もありませんでした。直径5.5cmのガラスを使ってドーナツの型抜きをしました。生地を２つに分けました。油をひいたフライパンで一部のクランペットを揚げ、後半のクランペットは180度に予熱したオーブンで焼きました。フライパンでクランペットを中火弱で片面1分ずつ焼きました。クランペットはオーブンで約１３分間焼きました。焼き始めて7分目くらいでひっくり返しました。合計31個のクランペットを入手しました。揚げたクランペットはよりバラ色で柔らかくなりました。オーブンで焼いたドーナツは少し固いですが、カロリーは低いようです。どちらもかなり豊かです。味はニュートラルで（砂糖を大さじ2杯ではなく3杯加えました）、少しパンに似ています。このクランペットにサワークリームとレッドキャビアを添えました。レシピありがとうございます！

ガリーナ・ピーター

13.10.2023

4.5

フライパンで揚げた、食欲をそそる美しいクランペットが私たちの心を掴みました！砂糖や粉砂糖を加えなければ、パンの代わりとしても最適です。このようなドーナツは、最初のコース、2番目のコース、お茶などとともに提供されます。四旬節のテーブルに最適です。卵なしクランペットは翌日になっても鮮度が落ちませんでした。レシピをありがとう！

エゴール・キルダン

13.10.2023

5

イーストの代わりにベーキングパウダーを加えてもいいです

エゴール・キルダン

13.10.2023

4.7

ありがとう