물 위의 도넛

조리 순서

조리 시간: 2 시간 20 분

1. 단계 1

   

   프라이팬에 수성 크럼펫 튀김을 만드는 방법은 무엇입니까? 필요한 성분을 측정하십시오. 무취의 식물성 기름을 섭취하세요. 물을 약간 가열하십시오. 건조이스트 대신 생이스트를 사용해도 됩니다. 건조 효모를 신선한 효모로 올바르게 교체하는 방법은 레시피 끝 부분의 링크에서 기사를 읽으십시오.

2. 단계 2

   

   작은 그릇에 효모 1 티스푼을 섞습니다. 설탕과 따뜻한 물의 약 절반. 모든 것을 섞고 10-12분 동안 방치하여 효모를 활성화시킵니다. 무성한 "캡"이 표면에 나타납니다.

3. 단계 3

   

   측면이 높은 큰 그릇에 이스트 덩어리, 남은 따뜻한 물, 설탕 및 소금을 섞습니다. 부드러워질 때까지 저어줍니다. 지정된 양의 설탕을 사용하면 크럼펫이 적당히 달콤해집니다. 원한다면 설탕을 조금 더 추가하세요.

4. 단계 4

   

   식물성 기름을 부어 저어주세요.

5. 단계 5

   

   밀가루의 약 ¼을 체로 쳐 그릇에 담습니다. 밀가루를 체로 쳐서 산소로 포화시켜야 합니다. 반죽이 잘 부풀고 구운 식품이 푹신하고 통풍이 잘됩니다. 레시피에 표시된 것보다 더 적은 양이 필요할 수 있으므로 한 번에 모든 밀가루를 붓지 마십시오. 먼저 반죽을 숟가락으로 저어주세요. 이 레시피 마지막 부분에서 밀가루의 특성에 대해 읽어보세요.

6. 단계 6

   

   반죽을 섞는 동안 나머지 밀가루를 조금씩 첨가하세요. 밀가루의 양이 아니라 반죽의 농도에 중점을 두세요.

7. 단계 7

   

   반죽은 균질하고 부드럽고 유연하며 손에 약간 달라 붙습니다. 반죽을 그릇에 담고 수건으로 덮고 따뜻한 곳에 70~80분 동안 놓아두세요.

8. 단계 8

   

   반죽의 부피가 2.5배 증가했습니다.

9. 단계 9

   

   반죽을 가볍게 반죽하고 밀가루를 뿌린 테이블 위에 놓습니다. 반죽을 2개로 나누었습니다. 반죽을 층으로 굴립니다.

10. 단계 10

    

    쿠키 커터를 사용하여 반죽에서 다양한 모양을 잘라냅니다. 효모 반죽이 올라가고 윤곽선에 빠르게 연결되면 반죽 층에서 잘라낸 그림을 즉시 제거하십시오.

11. 단계 11

    

    프라이팬에 식물성 기름을 데우고 반죽에서 잘라낸 그림을 놓습니다. 한쪽이 황금빛 갈색이 될 때까지 적당한 불로 크럼펫을 볶습니다. 프라이팬과 튀김용 기름을 선택하는 방법은 이 레시피 끝에 있는 별도의 기사를 읽어보세요.

12. 단계 12

    

    그런 다음 반대편으로 뒤집어서 익을 때까지 볶습니다.

13. 단계 13

    

    달걀 없이 완성된 도넛을 물과 이스트에 담그고 식히거나 잼, 연유 또는 잼과 함께 따뜻하게 드세요. 많이 드세요!

레시피 댓글

요한나

13.10.2023

4.9

케피어로 만든 가장 맛있는 도넛.

사회자 크세니아

13.10.2023

4.5

아침으로 워터도넛을 만들었어요. 이 도넛에는 가장 간단하고 가장 일반적으로 사용 가능한 제품이 포함되어 있습니다. 반죽은 단단하지만 부드럽고 탄력이 있습니다. 약 30분 정도 걸렸어요. 반죽을 수건으로 덮고 윗부분이 조금 말랐어요. 그래서 접촉면에 접착필름을 붙이는 것이 더 나을 것 같습니다. 반죽이 아주 쉽게 펴집니다. 전혀 끈적이지 않아서 작업대에 밀가루를 묻힐 필요도 없었어요. 직경 5.5cm의 유리잔을 사용하여 도넛의 공백을 잘라냈습니다. 반죽을 두 부분으로 나누었습니다. 나는 크럼펫의 한 부분을 프라이팬에 기름에 튀기고, 반죽의 나머지 절반을 180도 예열된 오븐에서 구웠습니다. 프라이팬에 크럼펫을 중불보다 약간 약한 불로 양면을 1분씩 볶았습니다. 크럼펫은 오븐에서 약 13분 동안 구워졌습니다. 굽고 7분쯤 지나서 뒤집어 줬어요. 총 31개의 크럼펫을 얻었습니다. 튀긴 크럼펫이 더 장밋빛이고 부드러워졌습니다. 오븐에서 나온 도넛은 조금 더 단단하지만 칼로리가 더 적은 것 같습니다. 둘 다 꽤 무성합니다. 그들의 맛은 중립적입니다 (설탕 2 큰술 대신 3 큰술을 추가했습니다). 빵과 조금 비슷합니다. 나는 사워 크림과 레드 캐비어를 곁들인 크럼펫을 제공했습니다. 레시피를 알려주셔서 정말 감사합니다!

갈리나 피터

13.10.2023

4.5

프라이팬에 튀겨낸 먹음직스럽고 아름다운 크럼펫이 우리의 마음을 사로잡았습니다! 설탕과 가루 설탕을 첨가하지 않으면 빵의 훌륭한 대안이 될 것입니다. 이러한 도넛은 첫 번째 코스, 두 번째 코스, 차 등과 함께 제공됩니다. 사순절 테이블에 이상적입니다. 계란 없는 크럼펫은 다음날에도 신선도를 잃지 않았습니다. 레시피 주셔서 감사합니다!

에고르 키르단

13.10.2023

5

그리고 이스트 대신 베이킹파우더를 넣어도 돼요

에고르 키르단

13.10.2023

4.7

감사합니다