Жульєн з грибами на сковороді зі сметаною класичний

Покрокова підготовка

Час приготування: 30 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як приготувати класичний жульєн з грибами на сковороді зі сметаною? Готуйте їжу. Крім шампіньйонів підійдуть і лісові гриби, але їх потрібно буде попередньо відварити. Сметану використовуйте будь-якої жирності, я використовувала 20%. Із зелені я використовувала базилік

2. КРОК 2

   

   Цибулю очистіть і наріжте півкільцями або кубиками, як вам подобається, це не критично.

3. КРОК 3

   

   Печериці акуратно промийте водою і викладіть на рушник, щоб прибрати зайву рідину, інакше гриби стануть водянистими і менш смачними.

4. КРОК 4

   

   Печериці наріжте четвертинками. Дрібно різати не варто, так як крім них в жульєні більше нічого не буде, а гриби при смаженні мають властивість зменшуватися в розмірах.

5. КРОК 5

   

   Сир натріть на крупній тертці. Сири краще використовувати тверді або напівтверді, добре плавляться, без рослинних добавок. Від смаку сиру буде залежати смак готової страви.

6. КРОК 6

   

   Розігріти сковороду на середньому вогні, налити рослинне масло для смаження. Додати цибулю. Обсмажте його, помішуючи, до золотистого кольору приблизно 5 хвилин.

7. КРОК 7

   

   До цибулі додати гриби. Зменшіть вогонь. Обсмажте гриби ще 5 хвилин, потім посоліть і поперчіть. Від солі печериці почнуть пускати сік. Обсмажте гриби до повного випаровування ще 5-7 хвилин.

8. КРОК 8

   

   Додайте борошно до грибів і перемішайте до рівномірного розподілу. Додайте сметану, перемішайте. Якщо жульєн вийшов занадто густим, то влийте трохи гарячої води, розвівши соус до потрібної консистенції. Варимо гриби зі сметаною до закипання, не більше, щоб не згорнулися.

9. КРОК 9

   

   Потім можна, як я, розділити жульєн на порційні каструлі або продовжити готувати у великій. Посипте гриби тертим сиром, накрийте сковороди кришками і зменшіть вогонь. Тримати жульєн так, поки сир не розплавиться, кілька хвилин.

10. КРОК 10

    

    Готовий жульєн відразу подавайте до столу. Зверху прикрасити зеленню. Смачного!

Коментарі до рецепту

Модератор Ксенія

01.12.2023

4.5

Класичний жульєн з грибами на сковороді зі сметаною - це швидко, це просто, це дуже смачно. Для мене це просто померти, оскільки я великий шанувальник поєднання грибів і сиру. Я готувала Жульєн на великій чавунній сковороді. Я подавала в тарілках, хоча мені дуже сподобалася ідея подавати в маленьких каструлях. Це дуже незвично і красиво. Вже думаю про покупку цих сковорідок. Жульєн – універсальне блюдо в плані подачі. Підійде як для сімейної вечері, так і для зустрічі гостей. Дуже дякую за чудовий рецепт!

Варвара

01.12.2023

4.8

Приготувати жульєн з грибами на сковороді виявилося дуже просто і в той же час дуже смачно! Класичне поєднання грибів, сметани та сиру не може не сподобатися. Зазвичай я використовувала це поєднання з макаронами, але тут це окрема страва. Дякую за ідею.