Juliana con champiñones en una sartén con crema agria clásica

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 30 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer una juliana clásica con champiñones en una sartén con crema agria? Prepara tu comida. Además de los champiñones, también son adecuadas las setas silvestres, pero primero será necesario hervirlas. Utilice crema agria con cualquier contenido de grasa, yo utilicé un 20%. Para las verduras, usé albahaca.

2. PASO 2

   

   Pelar la cebolla y cortarla en mitades o en cubos, como quieras, no es crítico.

3. PASO 3

   

   Enjuague suavemente los champiñones con agua y colóquelos sobre una toalla para eliminar el exceso de líquido; de lo contrario, los champiñones se volverán aguados y menos sabrosos.

4. PASO 4

   

   Corta los champiñones en cuartos. No vale la pena cortarlos finamente, ya que además de ellos no habrá nada más en la juliana, y los champiñones tienden a disminuir de tamaño al freírlos.

5. PASO 5

   

   Rallar el queso en un rallador grueso. Es mejor utilizar quesos duros o semiduros, que se fundan bien y sin aditivos vegetales. El sabor del plato terminado dependerá del sabor del queso.

6. PASO 6

   

   Calienta una sartén a fuego medio, vierte aceite vegetal para freír. Agrega la cebolla. Fríelo, revolviendo, hasta que esté dorado, aproximadamente 5 minutos.

7. PASO 7

   

   Agregue los champiñones a las cebollas. Baja la calefaccion. Freír los champiñones otros 5 minutos, luego agregar sal y pimienta. De la sal, los champiñones comenzarán a desprender jugo. Freír los champiñones hasta que se evaporen por completo, otros 5-7 minutos.

8. PASO 8

   

   Agrega la harina a los champiñones y revuelve hasta que se distribuya uniformemente. Agregue la crema agria, revuelva. Si la juliana resulta demasiado espesa, vierte un poco de agua caliente, diluyendo la salsa hasta obtener la consistencia deseada. Hervir los champiñones con crema agria hasta que hierva, no más para que no se cuaje.

9. PASO 9

   

   Luego puedes, como yo, dividir la juliana en porciones o seguir cocinando en una grande. Espolvoree queso rallado sobre los champiñones, cubra las cacerolas con tapas y baje el fuego. Mantén la juliana así hasta que el queso se derrita, unos minutos.

10. PASO 10

    

    Sirva la juliana terminada en la mesa inmediatamente. Decora la parte superior con verduras. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

Moderador Ksenia

01.12.2023

4.5

La clásica juliana de champiñones en una sartén con crema agria: es rápida, sencilla y muy sabrosa. Para mí es para morirse, ya que soy un gran admirador de la combinación de champiñones y queso. Cociné juliana en una sartén grande de hierro fundido. Yo lo serví en platos, aunque me gustó mucho la idea de servirlo en cacerolas pequeñas. Esto es muy inusual y hermoso. Ya estoy pensando en comprar estas sartenes. La juliana es un plato universal en cuanto a su presentación. Es bueno tanto para una cena familiar como para una reunión de invitados. ¡Muchas gracias por la maravillosa receta!

Varvara

01.12.2023

4.8

¡Cocinar juliana con champiñones en una sartén resultó muy sencillo y al mismo tiempo muy sabroso! No puedes evitar que te guste la combinación clásica de champiñones, crema agria y queso. Normalmente usaba esta combinación con pasta, pero aquí es un plato aparte. Gracias por la idea.