Julienne aux champignons dans une poêle avec crème sure classique

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 30 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire une julienne classique aux champignons dans une poêle avec de la crème sure ? Préparez votre nourriture. En plus des champignons, les champignons sauvages conviennent également, mais ils devront d'abord être bouillis. Utilisez de la crème sure de n'importe quelle teneur en matières grasses, j'en ai utilisé 20 %. Pour les légumes verts, j'ai utilisé du basilic ; l'aneth se marie bien avec les champignons.

2. ÉTAPE 2

   

   Épluchez l'oignon et coupez-le en demi-anneaux ou en cubes, à votre guise, ce n'est pas critique.

3. ÉTAPE 3

   

   Rincez délicatement les champignons avec de l'eau et placez-les sur une serviette pour éliminer l'excès de liquide, sinon les champignons deviendront aqueux et moins savoureux.

4. ÉTAPE 4

   

   Coupez les champignons en quartiers. Cela ne vaut pas la peine de les couper finement, car à part eux, il n'y aura rien d'autre dans la julienne et les champignons ont tendance à diminuer de taille lors de la friture.

5. ÉTAPE 5

   

   Râpez le fromage sur une râpe grossière. Il est préférable d'utiliser des fromages à pâte dure ou mi-dure, bien fondants, sans additifs végétaux. Le goût du plat fini dépendra du goût du fromage.

6. ÉTAPE 6

   

   Faites chauffer une poêle à feu moyen, versez l'huile végétale pour la friture. Ajouter l'oignon. Faites-le frire en remuant jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 5 minutes.

7. ÉTAPE 7

   

   Ajouter les champignons aux oignons. Baissez le feu. Faites revenir les champignons encore 5 minutes, puis ajoutez du sel et du poivre. À partir du sel, les champignons commenceront à libérer du jus. Faites frire les champignons jusqu'à ce qu'ils soient complètement évaporés, encore 5 à 7 minutes.

8. ÉTAPE 8

   

   Ajoutez la farine aux champignons et remuez jusqu'à ce qu'elle soit uniformément répartie. Ajouter la crème sure, remuer. Si la julienne s'avère trop épaisse, versez-y un peu d'eau chaude en diluant la sauce jusqu'à la consistance désirée. Faire bouillir les champignons avec la crème sure jusqu'à ébullition, sans plus pour qu'ils ne caillent pas.

9. ÉTAPE 9

   

   Ensuite vous pourrez, comme moi, répartir la julienne dans des poêlons portionnés ou poursuivre la cuisson dans un grand. Saupoudrez les champignons de fromage râpé, couvrez les casseroles avec des couvercles et baissez le feu. Gardez la julienne ainsi jusqu'à ce que le fromage fonde, quelques minutes.

10. ÉTAPE 10

    

    Servir immédiatement la julienne finie à table. Décorez le dessus avec des verts. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Modératrice Ksenia

01.12.2023

4.5

Julienne classique aux champignons dans une poêle avec de la crème sure - c'est rapide, c'est simple, c'est très savoureux. Pour moi, c'est à tomber par terre car je suis une grande fan de l'association champignons et fromage. J'ai fait cuire la Julienne dans une grande poêle en fonte. Je l'ai servi dans des assiettes, même si j'ai beaucoup aimé l'idée de le servir dans des petites casseroles. C'est très inhabituel et beau. Je pense déjà à acheter ces poêles. La julienne est un plat universel en termes de service. C'est bon aussi bien pour un dîner en famille que pour rencontrer des invités. Merci beaucoup pour la merveilleuse recette!

Varvara

01.12.2023

4.8

Cuire la julienne aux champignons dans une poêle s'est avérée très simple et en même temps très savoureuse ! Vous ne pouvez pas vous empêcher d'aimer la combinaison classique de champignons, de crème sure et de fromage. J’utilise habituellement cette combinaison avec des pâtes, mais ici c’est un plat à part. Merci pour l'idée.