Julienne z grzybami na patelni z kwaśną śmietaną klasyk

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 30 minuty

1. KROK 1

   

   Jak zrobić klasyczną julienne z grzybami na patelni ze śmietaną? Przygotuj jedzenie. Oprócz pieczarek odpowiednie są również grzyby leśne, ale najpierw trzeba je ugotować. Użyj śmietany o dowolnej zawartości tłuszczu, ja użyłem 20%. Do warzyw użyłam bazylii

2. KROK 2

   

   Obierz cebulę i pokrój w półpierścienie lub kostkę, jak chcesz, nie jest to krytyczne.

3. KROK 3

   

   Pieczarki delikatnie opłucz wodą i połóż na ręczniku, aby odsączyć nadmiar płynu, w przeciwnym razie grzyby staną się wodniste i mniej smaczne.

4. KROK 4

   

   Pieczarki pokroić na ćwiartki. Nie warto drobno kroić, ponieważ oprócz nich w julienne nie będzie nic innego, a grzyby mają tendencję do zmniejszania się podczas smażenia.

5. KROK 5

   

   Zetrzyj ser na grubej tarce. Lepiej jest stosować sery twarde lub półtwarde, dobrze topiące się, bez dodatków roślinnych. Smak gotowego dania będzie zależał od smaku sera.

6. KROK 6

   

   Rozgrzej patelnię na średnim ogniu, wlej olej roślinny do smażenia. Dodaj cebulę. Smażymy, mieszając, na złoty kolor, około 5 minut.

7. KROK 7

   

   Dodaj grzyby do cebuli. Zmniejsz ciepło. Smaż grzyby przez kolejne 5 minut, następnie dodaj sól i pieprz. Z soli pieczarki zaczną puszczać sok. Smaż grzyby, aż całkowicie odparują, kolejne 5-7 minut.

8. KROK 8

   

   Do grzybów dodajemy mąkę i mieszamy, aż równomiernie się rozprowadzi. Dodać śmietanę, wymieszać. Jeśli julienne okaże się zbyt gęste, należy dolać odrobinę gorącej wody, rozcieńczając sos do pożądanej konsystencji. Pieczarki gotujemy ze śmietaną do momentu wrzenia, już nie, żeby się nie zsiadły.

9. KROK 9

   

   Następnie możesz, tak jak ja, podzielić julienne na porcje lub kontynuować gotowanie w dużym. Posyp grzyby startym serem, przykryj patelnie pokrywkami i zmniejsz ogień na mały. Trzymaj julienne w ten sposób, aż ser się rozpuści, kilka minut.

10. KROK 10

    

    Gotową julienne natychmiast podawaj na stół. Udekoruj górę zielenią. Smacznego!

Komentarze do przepisu

Moderatorka Ksenia

01.12.2023

4.5

Klasyczna julienne z grzybami na patelni ze śmietaną - jest szybka, prosta, bardzo smaczna. Dla mnie to coś wartego grzechu, ponieważ jestem wielkim fanem połączenia grzybów i sera. Ugotowałam Julienne na dużej żeliwnej patelni. Podałam na talerzach, choć bardzo spodobał mi się pomysł podania na małych patelniach. To jest bardzo niezwykłe i piękne. Już myślę o zakupie tych patelni. Julienne to danie uniwersalne pod względem podania. Nadaje się zarówno na rodzinny obiad, jak i na spotkanie z gośćmi. Dziękuję bardzo za wspaniały przepis!

Varwara

01.12.2023

4.8

Gotowanie julienne z grzybami na patelni okazało się bardzo proste, a jednocześnie bardzo smaczne! Nie sposób nie polubić klasycznego połączenia grzybów, kwaśnej śmietany i sera. Zwykle używałam tego połączenia z makaronem, ale tutaj jest to osobne danie. Dziękuję za pomysł.