Соковиті котлети з курячої грудки

Покрокова підготовка

Час приготування: 25 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як посмажити соковиті грудні котлети? Підготувати всі продукти. Для рецепту я використовувала одне куряче філе, яке відрізала від половини курячої грудки. Виявилося, що важить 300 грам. Куряче філе промити в проточній воді, обсушити, нарізати шматочками. Цибулю почистити і розрізати на 4 частини. Помістити все в чашу блендера і подрібнити. Чим дрібніше буде маса, тим соковитіше вийдуть котлети. Можна купити готовий фарш з курячих грудок.

2. КРОК 2

   

   Перекласти нарізане м’ясо з цибулею в глибоку миску, вбити яйце, додати сметану, манку, спеції і сіль. Часник почистити, подрібнити за допомогою преса і додати в миску. Я використовувала спеції «для котлет». Замість свіжого часнику можна використовувати часниковий порошок. Я використовувала сметану 20% жирності - менше жирності використовувати не варто, так як фарш може вийти водянистим. У деяких випадках сметану можна замінити майонезом середньої жирності.

3. КРОК 3

   

   Розмішайте вміст виделкою або ложкою. Фарш для соковитих курячих котлет на сковороді готовий. Залишити фарш в холодильнику на 15 хвилин. За цей час манка розбухне і трохи загусне. Через зазначений час дістаньте фарш з холодильника і знову добре перемішайте.

4. КРОК 4

   

   Вологими руками візьміть великий шматок фаршу, розімніть його в долоні в коржик, в середину покладіть шматочок вершкового масла і нарізаний свіжий кріп (за бажанням), защипніть краю і сформуйте круглі або довгасті котлети. Із зазначеної кількості фаршу у мене вийшло 5 котлет середнього розміру. Щедро посипати котлети в сухарях.

5. КРОК 5

   

   На сковорідку наливаємо рослинне масло, розігріваємо і викладаємо котлети. Смажити з одного боку на повільному вогні 5-7 хвилин. Перевертаємо котлети на інший бік і обсмажуємо ще стільки ж. Куряче м'ясо готується швидко, тому котлети повністю приготуються за 10-15 хвилин. Таким чином обсмажити всі заготовки.

Коментарі до рецепту

підліток

03.09.2023

5

Я роблю рубані курячі котлети за схожим рецептом.

Наталія М

03.09.2023

4.8

Курячі котлети на вечерю, дуже хороша ідея. Я подавала їх з картопляним пюре. Я вимісила фарш в блендері, як і автор. Спочатку я перекрутила курячу грудку, цибулю і часник, а потім додала все інше і знову відбила повітряний фарш. Зі спецій додала солодку паприку і овочеву суміш. Поки я займалася справами, фарш годину простояв в холодильнику. Це навіть добре, манка краще набухла. Суміш вийшла пастоподібною, тому я змочила руки водою і сформувала котлети. На сухарях справді не економити) Поки смажилися котлети, я все думала, а куди подінеться масло? Розрізала готову котлету і побачила, що все масло вбралося в фарш! Так от це секрет соковитості!) Котлети дійсно дуже соковиті та кремові. Куряче м'ясо добре поєднується зі спеціями. Часник в котлетах зовсім не гострий, він лише дарує спокусливий аромат. Котлети чудові! Рецепт візьму на замітку!

Поліна

03.09.2023

4.5

Чудовий рецепт! Я використовувала готовий курячий фарш

Олеся Сергіївна

03.09.2023

4.6

Спробувала ваш рецепт, але використовувала домашню сметану. Вийшло дуже смачно, ніжно, м'яко, соковито! Смачні котлети!!!