ジューシーな鶏胸肉カツレツ

手順

調理時間: 25 分

1. ステップ 1

   

   ジューシーな胸カツの揚げ方は？全ての商品を用意します。レシピでは鶏胸肉半分から切り取った鶏ささみを1枚使用しました。重さは300グラムだった。鶏肉は流水で洗い、水気を切ってから切り分けます。玉ねぎの皮をむき、4等分に切ります。すべてをブレンダーボウルに入れて粉砕します。塊が細かいほど、カツレツはよりジューシーになります。既製の鶏の胸肉のミンチを購入できます。

2. ステップ 2

   

   みじん切りにした肉と玉ねぎを深いボウルに移し、卵を溶き、サワークリーム、セモリナ粉、スパイス、塩を加えます。ニンニクの皮をむき、プレス機などでみじん切りにし、ボウルに加えます。スパイスは「カツレツ用」を使いました。生のニンニクの代わりに、ガーリックパウダーを使用することもできます。私は脂肪含有量20%のサワークリームを使用しました。ひき肉が水っぽくなってしまう可能性があるため、脂肪分を少なくしないでください。場合によっては、サワークリームを中脂肪マヨネーズに置き換えることができます。

3. ステップ 3

   

   内容物をフォークまたはスプーンでかき混ぜます。フライパンでジューシーなチキンカツ用のひき肉が完成しました。ひき肉を冷蔵庫で15分間放置します。この間にセモリナ粉は膨張し、少しとろみがつきます。規定の時間が経過したら、ひき肉を冷蔵庫から取り出し、再度よく混ぜます。

4. ステップ 4

   

   濡れた手で大きめのひき肉を取り、手のひらで平らなケーキ状にこね、真ん中にバターと刻んだ新鮮なディル（オプション）を置き、端をつまんで円形または長方形のカツレツを作ります。規定量のメンチカツから中くらいのカツが5枚出来ました。カツレツにパン粉をたっぷりとまぶします。

5. ステップ 5

   

   フライパンにサラダ油を入れて熱し、カツレツを並べる。片面を弱火で5～7分焼きます。カツレツを反対側にひっくり返し、同じ時間揚げます。鶏肉は火が通りやすいので、カツレツは10〜15分で完全に調理されます。この方法ですべての準備を炒めます。

レシピへのコメント

ティーナ

03.09.2023

5

私も同様のレシピでチキンカツを作ります。

ナタリア・M

03.09.2023

4.8

夕食にチキンカツ、とても良いアイデアですね。マッシュポテトと一緒にいただきました。筆者と同じようにひき肉をミキサーでこねました。まず、鶏の胸肉、玉ねぎ、ニンニクをひねり、次に他のすべてを加えて、エアリーなひき肉をもう一度叩きます。スパイスに甘いパプリカと野菜の混合物を加えました。私が用事をしている間、ひき肉は冷蔵庫で1時間放置されていました。これでも良いですね、セモリナ粉の膨らみが良くなりました。ペースト状になったので、手を水で濡らしてカツレツを作りました。パン粉はケチらないほうがいいですよ） カツレツを揚げている間、バターはどこへ行くんだろう、と考えていました。出来上がったカツを切ってみると、油がしっかりとミンチに吸収されていました！これがジューシーさの秘密！）カツレツは本当にジューシーでクリーミーです。鶏肉はスパイスとよく合います。カツレツのニンニクはまったく辛くなく、食欲をそそる香りを与えるだけです。カツレツは最高です！レシピメモしておきます！

ポリーナ

03.09.2023

4.5

素晴らしいレシピです！既製の鶏ミンチを使用しました。誰もが玉ねぎを好むわけではないので、私は玉ねぎを追加しませんでしたが、味にはまったく影響しませんでした。私たちは一度の食事でそれを食べました。スパイスにはパプリカとプロヴァンス産ハーブの混合物が含まれていました。カツレツに混ぜられたミンチ肉は約1時間放置されました。揚げるとき、主なことは、適切な温度を選択することです（ストーブごとに異なる場合があります）。そうすれば、黄金色の皮が得られます。カツレツはとても柔らかいです。おかずなら何でもいいですよ。間違いなく再調理が行われます。作者のおかげで

オレシャ・セルゲイヴナ

03.09.2023

4.6

あなたのレシピを試してみましたが、自家製サワークリームを使用しました。とても美味しくて、柔らかくて、ジューシーでした！美味しいカツレツ！！！