Saftige Hähnchenbrustkoteletts

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 25 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie brate ich saftige Brustkoteletts? Bereiten Sie alle Produkte vor. Für das Rezept habe ich ein Hähnchenfilet verwendet, das ich aus einer halben Hähnchenbrust geschnitten habe. Es stellte sich heraus, dass es 300 Gramm wog. Hähnchenfleisch unter fließendem Wasser waschen, trocknen, in Stücke schneiden. Die Zwiebel schälen und in 4 Teile schneiden. Alles in eine Mixerschüssel geben und zerkleinern. Je feiner die Masse, desto saftiger werden die Schnitzel. Sie können fertig gehackte Hähnchenbrust kaufen.

2. SCHRITT 2

   

   Das gehackte Fleisch und die Zwiebeln in eine tiefe Schüssel geben, das Ei unterschlagen, Sauerrahm, Grieß, Gewürze und Salz hinzufügen. Den Knoblauch schälen, mit einer Presse zerkleinern und in die Schüssel geben. Ich habe die Gewürze „für Schnitzel“ verwendet. Anstelle von frischem Knoblauch können Sie auch Knoblauchpulver verwenden. Ich habe Sauerrahm mit einem Fettgehalt von 20 % verwendet – weniger Fett sollte man nicht verwenden, da das Hackfleisch sonst wässrig werden kann. In manchen Fällen kann saure Sahne durch mittelfette Mayonnaise ersetzt werden.

3. SCHRITT 3

   

   Rühren Sie den Inhalt mit einer Gabel oder einem Löffel um. Fertig ist das Hackfleisch für saftige Hähnchenkoteletts in der Pfanne. Lassen Sie das Hackfleisch 15 Minuten im Kühlschrank ruhen. Während dieser Zeit quillt der Grieß auf und wird etwas dicker. Nach der angegebenen Zeit das Hackfleisch aus dem Kühlschrank nehmen und nochmals gut vermischen.

4. SCHRITT 4

   

   Nehmen Sie mit nassen Händen ein großes Stück Hackfleisch, kneten Sie es in Ihrer Handfläche zu einem Fladen, geben Sie ein Stück Butter und gehackten frischen Dill (optional) in die Mitte, drücken Sie die Ränder zusammen und formen Sie runde oder längliche Koteletts. Aus der angegebenen Menge Hackfleisch habe ich 5 mittelgroße Schnitzel bekommen. Die Schnitzel großzügig mit Semmelbröseln panieren.

5. SCHRITT 5

   

   Gießen Sie Pflanzenöl in die Pfanne, erhitzen Sie es und legen Sie die Schnitzel hinein. Auf einer Seite bei schwacher Hitze 5-7 Minuten braten. Die Schnitzel auf die andere Seite wenden und gleichzeitig braten. Hühnerfleisch gart schnell, sodass die Koteletts in 10-15 Minuten vollständig gegart sind. Alle Zubereitungen auf diese Weise anbraten.

Kommentare zum Rezept

Teena

03.09.2023

5

Ich mache gehackte Hähnchenschnitzel nach einem ähnlichen Rezept.

Natalia M

03.09.2023

4.8

Hähnchenschnitzel zum Abendessen, eine sehr gute Idee. Ich habe sie mit Kartoffelpüree serviert. Ich habe das Hackfleisch genau wie der Autor in einem Mixer geknetet. Zuerst habe ich die Hähnchenbrust, die Zwiebel und den Knoblauch verdreht, dann alles andere hinzugefügt und das luftige Hackfleisch noch einmal geschlagen. Von den Gewürzen habe ich süße Paprika und eine Gemüsemischung hinzugefügt. Während ich geschäftlich tätig war, stand das Hackfleisch eine Stunde im Kühlschrank. Das ist sogar gut, der Grieß ist besser aufgequollen. Die Masse stellte sich als pastös heraus, also befeuchtete ich meine Hände mit Wasser und formte die Koteletts. An den Semmelbröseln sollte man wirklich nicht sparen.) Während die Koteletts brieten, dachte ich ständig: Wohin mit der Butter? Ich habe das fertige Schnitzel aufgeschnitten und gesehen, dass das gesamte Öl vom Hackfleisch aufgenommen wurde! Das ist also das Geheimnis der Saftigkeit!) Die Schnitzel sind wirklich sehr saftig und cremig. Hühnerfleisch passt gut zu Gewürzen. Der Knoblauch in den Koteletts ist überhaupt nicht scharf, er verleiht lediglich ein verlockendes Aroma. Die Schnitzel sind großartig! Ich werde mir das Rezept merken!

Polina

03.09.2023

4.5

Tolles Rezept! Ich habe fertiges Hühnerhackfleisch verwendet

Olesya Sergeevna

03.09.2023

4.6

Ich habe Ihr Rezept ausprobiert, aber hausgemachte saure Sahne verwendet. Es ist sehr lecker, zart, weich, saftig geworden! Leckere Schnitzel!!!