Saftige Hähnchenbrustkoteletts
Zutaten
Schritt-für-Schritt-Vorbereitung
SCHRITT 1
Wie brate ich saftige Brustkoteletts? Bereiten Sie alle Produkte vor. Für das Rezept habe ich ein Hähnchenfilet verwendet, das ich aus einer halben Hähnchenbrust geschnitten habe. Es stellte sich heraus, dass es 300 Gramm wog. Hähnchenfleisch unter fließendem Wasser waschen, trocknen, in Stücke schneiden. Die Zwiebel schälen und in 4 Teile schneiden. Alles in eine Mixerschüssel geben und zerkleinern. Je feiner die Masse, desto saftiger werden die Schnitzel. Sie können fertig gehackte Hähnchenbrust kaufen.
SCHRITT 2
Das gehackte Fleisch und die Zwiebeln in eine tiefe Schüssel geben, das Ei unterschlagen, Sauerrahm, Grieß, Gewürze und Salz hinzufügen. Den Knoblauch schälen, mit einer Presse zerkleinern und in die Schüssel geben. Ich habe die Gewürze „für Schnitzel“ verwendet. Anstelle von frischem Knoblauch können Sie auch Knoblauchpulver verwenden. Ich habe Sauerrahm mit einem Fettgehalt von 20 % verwendet – weniger Fett sollte man nicht verwenden, da das Hackfleisch sonst wässrig werden kann. In manchen Fällen kann saure Sahne durch mittelfette Mayonnaise ersetzt werden.
SCHRITT 3
Rühren Sie den Inhalt mit einer Gabel oder einem Löffel um. Fertig ist das Hackfleisch für saftige Hähnchenkoteletts in der Pfanne. Lassen Sie das Hackfleisch 15 Minuten im Kühlschrank ruhen. Während dieser Zeit quillt der Grieß auf und wird etwas dicker. Nach der angegebenen Zeit das Hackfleisch aus dem Kühlschrank nehmen und nochmals gut vermischen.
SCHRITT 4
Nehmen Sie mit nassen Händen ein großes Stück Hackfleisch, kneten Sie es in Ihrer Handfläche zu einem Fladen, geben Sie ein Stück Butter und gehackten frischen Dill (optional) in die Mitte, drücken Sie die Ränder zusammen und formen Sie runde oder längliche Koteletts. Aus der angegebenen Menge Hackfleisch habe ich 5 mittelgroße Schnitzel bekommen. Die Schnitzel großzügig mit Semmelbröseln panieren.
SCHRITT 5
Gießen Sie Pflanzenöl in die Pfanne, erhitzen Sie es und legen Sie die Schnitzel hinein. Auf einer Seite bei schwacher Hitze 5-7 Minuten braten. Die Schnitzel auf die andere Seite wenden und gleichzeitig braten. Hühnerfleisch gart schnell, sodass die Koteletts in 10-15 Minuten vollständig gegart sind. Alle Zubereitungen auf diese Weise anbraten.
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