Soczyste kotlety z piersi kurczaka

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 25 minuty

1. KROK 1

   

   Jak smażyć soczyste kotlety z piersi? Przygotuj wszystkie produkty. Do przepisu użyłam jednego fileta z kurczaka, który wykroiłam z połowy piersi kurczaka. Okazało się, że waży 300 gramów. Mięso z kurczaka umyj pod bieżącą wodą, osusz, pokrój na kawałki. Cebulę obierz i pokrój na 4 części. Wszystko włóż do miski blendera i zmiel. Im drobniejsza masa, tym bardziej soczyste będą kotlety. Można kupić gotowe mielone piersi z kurczaka.

2. KROK 2

   

   Pokrojone mięso i cebulę przekładamy do głębokiej miski, wbijamy jajko, dodajemy śmietanę, kaszę manną, przyprawy i sól. Obierz czosnek, posiekaj go za pomocą prasy i dodaj do miski. Przyprawy użyłam „do kotletów”. Zamiast świeżego czosnku można użyć czosnku w proszku. Użyłem śmietany o zawartości tłuszczu 20% - nie należy dodawać mniej tłuszczu, ponieważ mięso mielone może okazać się wodniste. W niektórych przypadkach śmietanę można zastąpić średniotłustym majonezem.

3. KROK 3

   

   Wymieszaj zawartość widelcem lub łyżką. Mięso mielone na soczyste kotlety z kurczaka na patelni jest gotowe. Mięso mielone pozostawić w lodówce na 15 minut. W tym czasie kasza manna spęcznieje i lekko zgęstnieje. Po upływie określonego czasu wyjmij mięso mielone z lodówki i ponownie dobrze wymieszaj.

4. KROK 4

   

   Wilgotnymi rękami weź duży kawałek mielonego mięsa, zagnieć je w dłoni na płaski placek, na środek połóż kawałek masła i posiekany świeży koperek (opcjonalnie), zlep brzegi i uformuj okrągłe lub podłużne kotlety. Z podanej ilości mięsa mielonego wyszło 5 średniej wielkości kotletów. Kotlety obficie panierujemy w bułce tartej.

5. KROK 5

   

   Wlać olej roślinny na patelnię, podgrzać i ułożyć kotlety. Smażyć z jednej strony na małym ogniu przez 5-7 minut. Przewrócić kotlety na drugą stronę i smażyć w tym samym czasie. Mięso z kurczaka gotuje się szybko, więc kotlety będą całkowicie ugotowane w ciągu 10-15 minut. Smażymy w ten sposób wszystkie potrawy.

Komentarze do przepisu

Nastolatka

03.09.2023

5

Robię siekane kotlety z kurczaka według podobnego przepisu.

Natalia M

03.09.2023

4.8

Kotleciki z kurczaka na obiad, bardzo dobry pomysł. Podałam je z puree ziemniaczanym. Mięso mielone ugniatałam w blenderze, tak jak autorka. Najpierw przekręciłam pierś kurczaka, cebulę i czosnek, następnie dodałam resztę i ponownie ubijałam zwiewne mięso mielone. Z przypraw dodałam słodką paprykę i mieszankę warzywną. Kiedy robiłem interesy, mięso mielone stało w lodówce przez godzinę. To nawet dobrze, semolina spuchła lepiej. Mieszanka okazała się papkowata, więc zwilżyłam ręce wodą i uformowałam kotlety. Naprawdę nie warto oszczędzać na bułce tartej) Podczas smażenia kotletów zastanawiałam się, gdzie się podziało masło? Pokroiłam gotowy kotlet i zobaczyłam, że cały olej wchłonął się w mięso mielone! I w tym właśnie tkwi sekret soczystości!) Kotlety są naprawdę bardzo soczyste i kremowe. Mięso z kurczaka dobrze komponuje się z przyprawami. Czosnek w kotletach wcale nie jest ostry, nadaje jedynie kuszący aromat. Kotlety są świetne! Zapamiętam przepis!

Polina

03.09.2023

4.5

Świetny przepis! Użyłam gotowego mielonego kurczaka

Olesia Siergiejewna

03.09.2023

4.6

Wypróbowałam Twój przepis, ale użyłam domowej roboty śmietany. Okazało się bardzo smaczne, delikatne, miękkie, soczyste! Pyszne kotlety!!!