Succose cotolette di petto di pollo

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 25 minuti

1. PASSO 1

   

   Come friggere le succose cotolette di seno? Preparare tutti i prodotti. Per la ricetta ho utilizzato un filetto di pollo, che ho tagliato da metà petto di pollo. Si è scoperto che pesava 300 grammi. Lavare la carne di pollo in acqua corrente, asciugarla, tagliarla a pezzetti. Sbucciare la cipolla e tagliarla in 4 parti. Metti tutto nella ciotola del frullatore e macina. Più fine è la massa, più succose saranno le cotolette. Puoi acquistare petti di pollo tritati già pronti.

2. PASSO 2

   

   Trasferire la carne e le cipolle tritate in una ciotola profonda, sbattere l'uovo, aggiungere la panna acida, la semola, le spezie e il sale. Sbucciare l'aglio, tritarlo con una pressa e aggiungerlo nella ciotola. Ho usato le spezie “per le cotolette”. Invece dell'aglio fresco, puoi usare l'aglio in polvere. Ho usato panna acida con un contenuto di grassi del 20%: non dovresti usare meno grassi, poiché la carne macinata potrebbe risultare acquosa. In alcuni casi, la panna acida può essere sostituita con maionese a medio contenuto di grassi.

3. PASSO 3

   

   Mescola il contenuto con una forchetta o un cucchiaio. La carne macinata per succose cotolette di pollo in padella è pronta. Lasciare riposare la carne macinata in frigorifero per 15 minuti. Durante questo tempo la semola si gonfierà e si addenserà un po'. Trascorso il tempo specificato, togliere la carne macinata dal frigorifero e mescolare nuovamente bene.

4. PASSO 4

   

   Con le mani bagnate, prendete un grosso pezzo di carne macinata, lavoratelo in una focaccia nel palmo della mano, mettete al centro un pezzo di burro e aneto fresco tritato (facoltativo), pizzicate i bordi e formate delle cotolette rotonde o oblunghe. Dalla quantità specificata di carne macinata ho ottenuto 5 cotolette di media grandezza. Passare generosamente le cotolette nel pangrattato.

5. PASSO 5

   

   Versare l'olio vegetale nella padella, scaldarlo e adagiare le cotolette. Friggere da un lato a fuoco basso per 5-7 minuti. Girare le cotolette dall'altro lato e friggerle per lo stesso tempo. La carne di pollo cuoce velocemente, quindi le cotolette saranno completamente cotte in 10-15 minuti. Friggere tutte le preparazioni in questo modo.

Commenti sulla ricetta

Teena

03.09.2023

5

Preparo cotolette di pollo tritate usando una ricetta simile.

Natalia M

03.09.2023

4.8

Cotolette di pollo per cena, un'ottima idea. Li ho serviti con purè di patate. Ho impastato la carne macinata in un frullatore, proprio come l'autore. Per prima cosa ho attorcigliato il petto di pollo, la cipolla e l'aglio, quindi ho aggiunto tutto il resto e ho battuto nuovamente la carne macinata ariosa. Dalle spezie ho aggiunto la paprika dolce e un composto di verdure. Mentre facevo affari, la carne macinata è rimasta in frigorifero per un'ora. Questo è anche buono, la semola si è gonfiata meglio. Il composto si è rivelato pastoso, quindi mi sono bagnata le mani con l'acqua e ho formato le cotolette. Davvero non dovresti lesinare sul pangrattato) Mentre le cotolette friggevo, continuavo a pensare, dove andrà a finire il burro? Ho tagliato la cotoletta finita e ho visto che tutto l'olio era stato assorbito dalla carne macinata! Quindi questo è il segreto della succosità!) Le cotolette sono davvero molto succose e cremose. La carne di pollo si sposa bene con le spezie. L'aglio nelle cotolette non è affatto piccante, dona solo un aroma stuzzicante. Le cotolette sono fantastiche! Prenderò nota della ricetta!

Polina

03.09.2023

4.5

Ottima ricetta! Io ho utilizzato il trito di pollo già pronto; Non ho aggiunto la cipolla perché... non piace a tutti, ma non ha influito in alcun modo sul gusto: l'abbiamo mangiata in un unico pasto. Le spezie includevano la paprika e una miscela di erbe provenzali. La carne macinata mescolata alle cotolette è rimasta per circa un'ora. Quando si frigge, l'importante è scegliere la giusta temperatura (può essere diversa per ogni fornello), in modo da ottenere una crosta dorata. Le cotolette sono tremendamente tenere. Qualunque cosa va bene come contorno. Ci sarà sicuramente una ricucina. Grazie all'autore

Olesya Sergeevna

03.09.2023

4.6

Ho provato la tua ricetta, ma ho usato la panna acida fatta in casa. Si è rivelato molto gustoso, tenero, morbido, succoso! Cotolette buonissime!!!