Escalopes de poitrine de poulet juteuses
Ingrédients
Préparation étape par étape
ÉTAPE 1
Comment faire frire des escalopes de poitrine juteuses ? Préparez tous les produits. Pour la recette, j'ai utilisé un filet de poulet, que j'ai coupé dans une demi-poitrine de poulet. Il s'est avéré qu'il pesait 300 grammes. Lavez la viande de poulet à l'eau courante, séchez-la, coupez-la en morceaux. Épluchez l'oignon et coupez-le en 4 parties. Placez le tout dans le bol d'un mixeur et broyez. Plus la masse est fine, plus les côtelettes seront juteuses. Vous pouvez acheter des poitrines de poulet hachées prêtes à l'emploi.
ÉTAPE 2
Transférez la viande hachée et les oignons dans un bol profond, incorporez l'œuf, ajoutez la crème sure, la semoule, les épices et le sel. Épluchez l'ail, hachez-le à l'aide d'un presse-ail et ajoutez-le au bol. J'ai utilisé les épices « pour les côtelettes ». Au lieu de l'ail frais, vous pouvez utiliser de la poudre d'ail. J'ai utilisé de la crème sure avec une teneur en matières grasses de 20 % - vous ne devriez pas utiliser moins de matières grasses, car la viande hachée pourrait devenir aqueuse. Dans certains cas, la crème sure peut être remplacée par de la mayonnaise moyennement grasse.
ÉTAPE 3
Remuez le contenu avec une fourchette ou une cuillère. La viande hachée pour les escalopes de poulet juteuses dans une poêle est prête. Laissez reposer la viande hachée au réfrigérateur pendant 15 minutes. Pendant ce temps, la semoule va gonfler et elle va s'épaissir un peu. Passé le temps imparti, sortez la viande hachée du réfrigérateur et mélangez bien à nouveau.
ÉTAPE 4
Avec les mains mouillées, prenez un gros morceau de viande hachée, pétrissez-le en galette dans votre paume, mettez un morceau de beurre et de l'aneth frais haché (facultatif) au milieu, pincez les bords et formez des escalopes rondes ou oblongues. À partir de la quantité spécifiée de viande hachée, j'ai obtenu 5 escalopes de taille moyenne. Enrober généreusement les escalopes de chapelure.
ÉTAPE 5
Versez l'huile végétale dans la poêle, faites-la chauffer et placez les escalopes. Faire frire d'un côté à feu doux pendant 5 à 7 minutes. Retournez les escalopes de l'autre côté et faites frire en même temps. La viande de poulet cuit rapidement, les escalopes seront donc complètement cuites en 10 à 15 minutes. Faites frire toutes les préparations de cette façon.
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