Заливний пиріг з сайрою на кефірі з картоплею

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини 30 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як приготувати заливний пиріг з сайрою на кефірі з картоплею? Досить просто і швидко. Спочатку підготуйте необхідні інгредієнти для начинки. Замінити сайру можна будь-якими рибними консервами на ваш смак: горбушею, тунцем або скумбрією. Заздалегідь дістаньте кефір з холодильника.

2. КРОК 2

   

   Консервовану сайру вийміть з банки і розімніть виделкою. Якщо в консервах є великі кістки і хребет (вони зазвичай є у великих шматках риби), то від них краще позбутися.

3. КРОК 3

   

   Картоплю очистіть і наріжте тонкими скибочками. Якщо ви не впевнені, що картопля добре пропечеться, можна спочатку бланшувати або обсмажити до напівготовності.

4. КРОК 4

   

   Цибулю очистіть, промийте і наріжте півкільцями.

5. КРОК 5

   

   Тепер підготуйте інгредієнти для тіста. Використовуйте борошно вищої якості. Кефір підходить будь-якої жирності, але майте на увазі, що точна кількість борошна залежить від вологості і жирності кефіру. У мене кефір жирністю 3,2%. Яйця краще брати великі. Якщо яйце маленьке, візьміть 2 шт.

6. КРОК 6

   

   Яйце збити віночком до однорідності. Попередньо вимийте яйце з харчовою содою, оскільки воно може містити шкідливі бактерії.

7. КРОК 7

   

   Влити кефір кімнатної температури. Посолити і перемішати.

8. КРОК 8

   

   Просіяти борошно з сіллю і содою прямо в тісто. Борошно важливо просіяти, щоб наситити її киснем. Тоді випічка вийде повітряною і добре підніметься під час запікання. Ще раз ретельно перемішайте. Вам може знадобитися трохи менше або більше борошна, орієнтуйтеся на консистенцію.

9. КРОК 9

   

   Тісто має бути густим, як на оладки, і без грудочок. При цьому начинка повинна залишатися на поверхні і не тонути. Якщо тісто виходить занадто рідким, додайте ще борошна. Якщо вийшло занадто густо, розведіть кефіром.

10. КРОК 10

    

    Деко (Ø 18-20 см) застелити пергаментом і змастити рослинним маслом (якщо у вас силіконова форма, змащувати її не потрібно). Виливаємо третину тіста в сковороду. Зверху викладіть скибочки картоплі внахлест. Картоплю посолити і поперчити.

11. КРОК 11

    

    Зверху викласти цибулю.

12. КРОК 12

    

    Потім рибні консерви.

13. КРОК 13

    

    Тісто, що залишилося, вилити на пиріг. Випікайте пиріг у розігрітій до 180°C духовці близько 45 хвилин до золотистої скоринки. Точний час випікання буде залежати від вашої техніки і товщини коржа.

14. КРОК 14

    

    Готовий пиріг з сайрою і картоплею наріжте шматочками і відразу подавайте. Смачного!

Коментарі до рецепту

Агнешка Бубликова

27.08.2023

5

Картоплю я відварила і нарізала невеликими кубиками. Змішала всі інгредієнти для начинки. Шар тіста, шар начинки, шар тіста. Наступного разу я спробую посипати насінням кунжуту перед випіканням! Вийшло неймовірно смачно і ситно.

Малинші

27.08.2023

4.7

Дуже апетитно!) Який цікавий рецепт! Я ніколи не робив нічого подібного, мені потрібно спробувати! І начебто не так вже й складно.. Мені дуже подобається, що це поживно)))) Дійсно, можна готувати і з рибою, і з капустою, постійно міняючи начинку, щоб отримати нову страву! а за бажанням можна зробити солодке))) Що для мене, ласунів, велика радість)) Побігла на кухню спробувати)) Дякую за рецепт!

Анна Суровяткіна

27.08.2023

5

Дуже смачно! Спочатку я шукала рецепт закуски з сайкою, але приготувала цей заливний пиріг з сайкою на кефірі і не пошкодувала! Я використовувала 200 мл кефіру і 1 яйце. Все інше на око. Дякую за рецепт, буду робити ще!

Надія

27.08.2023

4.9

Як тільки я витягла з духовки заливний пиріг з сайрою, як підійшов зять і ледве вмовив його почекати пару хвилин... Так смачно! Начинку готували з консервованого тунця (у власному соку), обсмаженого на вершковому маслі шпинату та вареного яйця. Я не полінувалася і порахувала калорії, вийшло 135 на 100 г! Розжовуючи третій шматок, зять замовив ще один. Пиріг вдався! Смачно, ситно, просто і легко! Заливне тісто - справжня паличка-виручалочка для смачного перекусу в родині! Дякую за рецепт!

ліліяа

27.08.2023

4.6

Смак щастя! Вийшло неймовірно смачно, просто і оригінально! Заливний пиріг з сайрою і картоплею на кефірі дійсно дуже ситний і смачний, сподобався всій родині. Мені здається, що тісто універсальне, тому я спробую спекти з ним пиріжки з іншими начинками: з капустою, фаршем, рисом або грибами.