Заливной пирог с сайрой на кефире с картошкой

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч 30 мин

1. ШАГ 1

   

   Как сделать заливной пирог с сайрой на кефире с картошкой? Достаточно просто и быстро. Для начала подготовьте необходимые ингредиенты для начинки.Сайру можете заменить на любую консервированную рыбу по вашему вкусу: горбушу, тунец или скумбрию. Кефир заранее достаньте из холодильника.

2. ШАГ 2

   

   Консервированную сайру выньте из банки и разомните вилкой.Если в консервах есть крупные кости и хребет (такие попадаются обычно в крупных кусках рыбы), то лучше от них избавиться.

3. ШАГ 3

   

   Картошку очистите и нарежьте тонкими кружочками.Если не уверены, что картофель хорошо пропечется, можете предварительно бланшировать или обжарить до полуготовности.

4. ШАГ 4

   

   Лук очистите от шелухи, сполосните и нарежьте полукольцами.

5. ШАГ 5

   

   Теперь подготовьте ингредиенты для теста.Муку берите высшего качества. Кефир подойдет любой жирности, но учтите, что от влажности и жирности кефира зависит точное количество муки. У меня кефир жирностью 3,2%. Яйцо лучше берите крупные. Если яйцо небольшое, возьмите 2 штуки.

6. ШАГ 6

   

   Яйцо взбейте венчиком до однородности. Яйцо предварительно вымойте с содой, так как на нем могут быть вредные бактерии.

7. ШАГ 7

   

   Влейте кефир комнатной температуры. Добавьте соль и перемешайте.

8. ШАГ 8

   

   Муку просейте с солью и содой прямо в тесто. Важно просеять муку, чтобы насытить ее кислородом. Тогда выпечка получится воздушной и хорошо поднимется при выпекании. Снова тщательно перемешайте. Муки может потребоваться чуть меньше или больше, ориентируйтесь по консистенции.

9. ШАГ 9

   

   Тесто должно получиться по густоте как на оладьи и без комочков. При этом начинка должна удерживаться на поверхности и не тонуть.Если тесто слишком жидкое, добавьте еще муки. Если слишком плотное, разбавьте кефиром.

10. ШАГ 10

    

    Форму для выпечки (Ø 18-20 см) застелите пергаментом и смажьте растительным маслом (если у вас силиконовая форма, смазывать ее не обязательно). Вылейте в форму треть теста.Сверху разложите кружочки картофеля внахлест. Картошку посолите, поперчите.

11. ШАГ 11

    

    Сверху распределите лук.

12. ШАГ 12

    

    Затем консервированную рыбу.

13. ШАГ 13

    

    Сверху залейте пирог оставшимся тестом.Выпекайте пирог в предварительно разогретой до 180°С духовке около 45 минут до появления золотистой корочки. Точное время выпекания зависит от вашей техники и толщины пирога.

14. ШАГ 14

    

    Готовый пирог с сайрой и картошкой нарежьте на кусочки и сразу же подайте к столу.Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

Agneshka Bublikova

27.08.2023

5

Я картошку сварила и кубиком мелким нарезала. Все индигриенты для начинки смешала. Слой теста, слой начинки,слой теста. В следующий раз я попробую посыпать перед выпечкой кунжутом! Получилось невероятно вкусно и сытно.

Malinshi

27.08.2023

4.7

Очень аппетититно!) Какой интересный рецепт! Никогда ничего подобного не делала, нужно попробовать! И вроде не так уж и сложно.. Мне очень нравится, что он питательный)))) Действительно, и с рыбой, и с капустой можно его готовить, постоянно меняя начинки получать новое блюдо! и сладким его можно сделать по желанию))) Что для меня, сладкоежки, большая радость)) Побежала на кухню, пробовать)) Спасибо за рецепт!

АннаСуровяткина

27.08.2023

5

Действительно, вкусно! Изначально искала рецепт закуски из сайры, но приготовила этот заливной пирог с сайрой на кефире и не пожалела! Использовала 200мл кефира и 1 яйцо. Всё остальное на глазок. Спасибо за рецепт, буду готовить еще!

Надежда

27.08.2023

4.9

Как только вытащила заливной пирог с сайрой из духовки, пришёл мой зять и еле уговорила его подождать пару минут... Такая вкуснятина! Начинку собирала из консервированного тунца ( в собственном соку ), шпината, обжареного на сливочном масле и варёного яйца. Не поленилась и подсчитала калории, получилось 135 на 100г! Дожёвывая третий кусочек, зять заказал ещё Пирог удался! Вкусно, сытно, просто и легко! Заливное тесто - прям палочка выручалочка для вкусного перекуса в семье! Благодарю за рецепт!

liliyaa

27.08.2023

4.6

Вкус счастья! Получилось невероятно аппетитно, просто и оригинально! Заливной пирог с сайрой и картошкой на кефире действительно очень сытный и вкусный, понравилось всей семье. Мне кажется, что тесто универсальное, поэтому буду пробовать испечь с ним пироги с другими начинками: с капустой, фаршем, рисом или грибами.