Заливний пиріг з капустою на сметані в духовці

Покрокова підготовка

Час приготування: 45 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як спекти заливний пиріг з капустою в духовці? Підготувати вказані продукти. Капусту можна використовувати як молоду, так і ранню, і пізню, тільки після нарізки її потрібно пом'яти руками разом із зеленню і сіллю, щоб начинка стала м'якше і втратила щільність. Замість сметани допустимо використовувати кефір, але тоді кількість курячих яєць рекомендується збільшити до трьох.

2. КРОК 2

   

   Курячі яйця розбити в глибоку ємність, влити сметану будь-якої жирності, посолити. Перець чорний мелений – за бажанням. Збити віночком або виделкою.

3. КРОК 3

   

   Додати просіяне пшеничне борошно і розпушувач, замісити пухке тісто, ретельно розминаючи виделкою або віночком, щоб не утворювалися грудочки. Тісто має вийти досить рідким, приблизно як на оладки. При необхідності додайте трохи менше або трохи більше борошна, щоб досягти бажаної консистенції. Про властивості борошна читайте в статті в кінці цього рецепта.

4. КРОК 4

   

   Очистіть від верхнього листя капусту, розріжте качан навпіл і наріжте будь-яким способом. Скибки викласти в глибоку ємність і посолити, додати подрібнену зелень і притиснути руками, щоб капуста пустила сік.

5. КРОК 5

   

   Форму для запікання змастити рослинним маслом і вилити в неї половину готового тіста. Багато кухарі рекомендують замінити рослинне масло вершковим - використовуйте на свій смак.

6. КРОК 6

   

   Готову капустяну начинку рівномірно розподілити по тісту. До речі, такий пиріг можна приготувати навіть з квашеною капустою, якщо попередньо промити її від розсолу і відкинути на друшляк, давши стекти зайвій рідині.

7. КРОК 7

   

   Другу частину тіста акуратно виливаємо на начинку. Розігрійте духовку заздалегідь до 200 С і поставте в неї форму з заготівлею. Я використовую форму діаметром 20 см. Випікати пиріг близько 35-40 хвилин до золотистої скоринки. Час і температура приблизні. Про роботу різних печей читайте в статті в кінці рецепта. Готовність випічки обов’язково перевіряйте сірником або дерев’яною шпажкою. Якщо шпажка вийде сухою, то пиріг повністю готовий!

8. КРОК 8

   

   Вийміть деко з духовки та дайте випічці охолонути на сковороді приблизно 20 хвилин. Потім вийміть пиріг з форми і наріжте на порції і подавайте до столу. Особливо смачний такий пиріг з кефіром або ароматним чаєм. Смачного!

Коментарі до рецепту

Elenka_M

23.10.2023

4.9

Цей пиріг можна спекти не на сметані, а на кефірі.

Надія

23.10.2023

4.5

Я робила на сметані. Запах як випічка в дитинстві)). Смачно, швидко, легко! Дякую за рецепт!

Наталія М

23.10.2023

4.8

Іноді хочеться пиріжка з капустою, але немає часу приготувати дріжджове тісто. Тому заливний пиріг з капустою і сметаною в духовці дійсно виручив. Краще, звичайно, для цього пирога використовувати молоду капусту. Але можна зробити начинку і з «зимової» капусти. Наприклад, можна тушкувати капусту. І я його трохи розпарила в мікрохвильовці, буквально 5 хвилин. Капуста стала набагато м'якше і трохи осіла. Начинку посолила і перемішала, можна додати улюблені спеції. За густотою тісто вийшло схоже на не дуже густу сметану, але борошна у мене пішло трохи більше. Пиріг випікався у формі діаметром 20 см. Дно форми вистелити пергаментом, щоб пиріг легко виходив. Випікати 30 хвилин при 180°C. Нам пиріг з капустою сподобався! Тісто пропечене, а капуста повністю готова. Я б додала більше спецій. Але і без них пиріг вийшов смачним!

Катерина

23.10.2023

4.7

Хороший рецепт! Спробую спекти в своїй мультиварці з молодою капустою. Випічка там виходить дуже гарною.

Липень_Легенда

23.10.2023

5

Обов'язково буду пекти за вашим рецептом... Особливо з молодою капустою - в самий раз! Я люблю швидкі рецепти без зайвих витрат часу. Дякую тобі.

Євгенія93

23.10.2023

4.8

Робила за рецептом, вийшло дуже смачно. раджу

Зінаїда

23.10.2023

5

Дуже задоволена рецептом! Пиріг добре піднявся, начинка вийшла чудова, в розрізанні виглядає дуже красиво, навіть гостям не соромно подати! Дуже дякую!